Thợ Bánh Âu Kiêm Quản Lý Xưởng - Quận 3

Ca chết suốt: 7h-16h
Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh
 Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của tiệm.
 Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
 Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
 Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, luân chuyển sử dụng thực phẩm theo nguyên tắc: Cũ dùng trước - Mới dùng sau.
 Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của tiệm.
Thiếp lập các menu bánh
 Phát triển đa dạng, biến tấu thêm bánh Âu lạnh đang là sản phẩm chính của tiệm
 Lên công thức, định lượng phát triển dòng bánh mì Âu để đa dạng dòng bánh cho tiệm.
Kiểm soát, xử lý những sự cố phát sinh
 Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu để kịp thời phát hiện, xử lý những sự cố xảy ra.
 Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm...
 Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận .
Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên
 Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
 Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
 Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
Các công việc khác
 Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
 Phối hợp với nhân viên phụ trách đảm bảo duy trì tiêu chuẩn vệ sinh của bộ phận.
 Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.
 Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
 Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.
 Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.