Tổ Trưởng Bàn (Captain)

3.1. Quản lý và điều phối nhân sự
Phân công, sắp xếp ca làm việc và vị trí phục vụ cho nhân viên bàn.
Kiểm tra tác phong, đồng phục, dụng cụ làm việc của nhân viên trước khi vào ca.
Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng phục vụ và kiến thức sản phẩm cho nhân viên mới.
3.2. Giám sát chất lượng phục vụ
Đảm bảo nhân viên phục vụ theo đúng quy trình, tiêu chuẩn dịch vụ của nhà hàng.
Kiểm soát tốc độ phục vụ, thái độ và sự chuyên nghiệp trong giao tiếp với khách.
Xử lý ngay các tình huống phát sinh hoặc khiếu nại của khách hàng trong phạm vi quyền hạn.
3.3. Hỗ trợ và phối hợp
Hỗ trợ nhân viên trong giờ cao điểm, trực tiếp phục vụ khi cần.
Phối hợp với bộ phận bếp, bar và thu ngân để đảm bảo quy trình phục vụ trôi chảy.
3.4. Quản lý trang thiết bị, dụng cụ
Kiểm kê và giám sát việc sử dụng, bảo quản dụng cụ bàn (chén, đĩa, ly, dao nĩa...).
Đề xuất sửa chữa, bổ sung khi dụng cụ hỏng hoặc thiếu.
3.5. Báo cáo và đề xuất
Lập báo cáo ca làm việc (tình hình nhân sự, doanh thu, sự cố...) gửi quản lý.
Đề xuất các ý tưởng cải thiện chất lượng dịch vụ, quy trình làm việc.