Tổ trưởng Bếp/ Chef De Parties

Sala Grand TuyHoa Hotel

Địa điểm làm việc: Phú Yên

Hết hạn: 31/12/2021

Chi tiết công việc
Giới thiệu công ty

Vị trí công việc này hiện tại đã hết hạn nộp hồ sơ, bạn có thể tham khảo thêm một số công việc liên quan phía dưới

Mô tả công việc

Vị trí này có nhiệm vụ cùng với Bếp trưởng điều hành mọi hoạt động ca làm việc của mình và đảm bảo: chất lượng món ăn và đáp ứng nhu cầu khách; đảm bảo VSATTP; đảm bảo chi phí thực phẩm phù hợp.
Đào tạo và quản lý nhân viên.
Báo cáo chi phí thực phẩm.
Kết hợp với giám sát rửa chén lên kế hoạch vệ sinh khu vực bếp và luôn đảm bảo vệ sinh với mức độ cao.
Luôn trao đổi thông tin với nhân viên phục vụ, luôn quan tâm đến khách hàng khi họ cần.
Thực hiện tốt các món ăn trong thực đơn, đảm bảo các món ăn phụ vụ đúng giờ, đạt tiêu chuẩn về chất lượng, thẩm mỹ của món ăn.
Phối hợp chặt chẽ với các giám sát của bếp và các trưởng nhà hàng để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Luôn đưa ra những ý kiến cho bếp trưởng thay đổi thực đơn thường xuyên cho món ăn phong phú.
Thường xuyên kiểm tra và trình bày buffet sáng, trưa và tối nhắc nhở nhân viên phải giữ vệ sinh cá nhân khi đứng tại các quầy buffet.
Luôn trao đổi thông tin giữa nhân viên bếp và nhà hàng, đặc biệt với giám sát nhà hàng.
Luôn có mặt trong tất cả các buổi tiệc đã được đặt trước hoặc đột xuất khi có yêu cầu.
Duy trì những điều khoản, thủ tục,tiêu chuẩn làm việc với tất cả nhân viên bếp.
Đánh giá thành tích và kết quả làm việc của nhân viên và cho những ý kiến về các khóa đào tạo, đào tạo chéo.
Duy trì cao tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, đồng phục, sắp xếp hợp lý lịch lau dọn vệ sinh hàng ngày với giám sát bộ phận rửa chén bát và lau dọn.
Thường xuyên họp giao ca với các nhân viên dưới quyền rút kinh nghiệm những sai sót, tìm ra giải pháp tốt hơn trong công việc, phân công công việc cụ thể cho các trưởng ca.
Thay mặt bếp trưởng điều hành bộ phận bếp khi bếp trưởng vắng mặt.
Tạo ra môi trường làm việc đoàn kết, thân thiện luôn chấp hành tốt các nội quy và qui định của khách sạn và bộ phận.
Luôn đoàn kết và hợp tác với các bộ phận khác.
Duy trì chất lượng, trang trí món ăn luôn ở mức độ cao nhất. luôn quản lý nhân lực, khả năng làm việc, chi phí và tiết kiệm.
Thiết lập công thức chuẩn với hình ảnh kèm theo với tất cả thực đơn cho bếp và bộ phận ẩm thực.
Lên kế hoạch làm việc cho ca làm việc của mình dựa theo tiệc, tình hình kinh doanh.
Kiểm tra thực phẩm tuân thủ theo tiêu chuẩn "FIFO"
Kiểm tra chất lượng thực phẩm khi nhà cung cấp giao hàng.
Kết hợp với Trưởng bộ phận kỹ thuật, bảo vệ để đảm bảo vệ sinh, tai nạn và an toàn cháy nổ, duy trì sửa chữa nhũng hỏng hóc của trang thiết bị.
Đưa ra ý kiến về trang thiết bị dụng cụ thay thế hoặc thêm cho hoạt động của bộ phận ẩm thực với bếp trưởng
Kết hợp với quản lý kho hàng lập danh sách các thực phẩm cần thiết trong ngày, thực phẩm dự trữ...kiểm tra chất lượng hàng hóa và trình lên Bếp trưởng.
Luôn đảm bảo và áp dụng đúng hệ thống vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra hàng hoá, làm bảng xuất nhập tồn hàng ngày báo cáo cho Bếp trưởng.

Yêu cầu

Có kinh nghiệm ít nhất 4-5 năm tại khách sạn hoặc nhà hàng tiêu chuẩn 4-5 sao.
Có khả năng phân quyền, giám sát và tổ chức công việc
Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, sáng tạo, cởi mở
Có thể nói được tiếng anh, hiểu biết về máy tính văn phòng.

Quyền lợi

Mức lương và phúc lợi cạnh tranh
Môi trường làm việc năng động, chuyên nghiệp, cơ hội học tập và phát triển nghề nghiệp hấp dẫn
Chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp theo quy định.
Được đào tạo tiếng Anh tại khách sạn
Bảo hiểm tai nạn Bảo Việt 24/24