Tổ trưởng bếp lạnh

Phân công công việc, điều phối toàn bộ hoạt động bộ phận Bếp lạnh.
Giám sát quy trình làm việc của nhân viên bộ phận, kịp thời sửa chữa các sai sót.
Trực tiếp chế biến các món ăn yêu cầu kỹ thuật cao.
Tiếp nhận các ý kiến phản hồi của khách, phối hợp với Bếp trưởng đưa ra những giải pháp khắc phục sự cố hiệu quả.
Giám sát hoạt động lưu mẫu thức ăn hàng ngày.
Phối hợp với Bếp trưởng lên thực đơn món lạnh mới cho nhà hàng - khách sạn và triển khai đào tạo món mới cho nhân viên bộ phận.
Phối hợp trao đổi thông tin với Quản lý nhà hàng, Giám sát nhà hàng, Giám sát tiệc để phục vụ đúng các yêu cầu và lấy ý liến đóng góp của thực khách.
Nhắc nhở nhân viên bộ phận vệ sinh cá nhân, đồng phục - đảm bảo duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phối hợp với Tổ trưởng/ Nhân viên tạp vụ sắp xếp lịch vệ sinh hàng ngày hợp lý.
Phối hợp với Bếp trưởng lập kế hoạch tổ chức các khóa đào tạo, đào tạo chéo.
Phân công việc đào tạo nhân viên, trực tiếp đào tạo những nhân viên tiềm năng để tạo ra nguồn nhân lực chất lượng cao cho bộ phận.
Thực hiện việc đánh giá kết quả công việc, thành tích, đề xuất khen thưởng cho nhân viên bộ phận theo định kỳ.