TỔ TRƯỞNG BẾP/ NHÂN VIÊN BẾP HOA (BẾP NÓNG, BẾP DIMSUM)

1. Đối với Nhà hàng:
- Đảm bảo việc chuẩn bị và phục vụ thức ăn theo đúng sắp xếp tiêu chuẩn của công ty
- Giám sát khu vực và các bộ phận liên quan để đạt được tiêu chuẩn cao về chất lượng thưc ăn
- Đảm bảo làm theo các công thức tiêu chuẩn và hiểu được công việc liên quan đến bản thân
- Bàn luận với các đầu bếp về chuẩn bị sẵn món ăn hằng ngày cộng thêm quá trình hoạt động của nhà bếp
- Tham gia các chương trình đào tạo liên quan theo yêu cầu
- Kiểm tra tiêu chuẩn chất lượng của thức ăn đã chuẩn bị
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cao trong nhà bếp thông qua việc giám sát các nhân viên phụ việc trong nhà bếp khi họ lau dọn nhà bếp
- Đảm bảo tất cả nhân viên ăn mặc chỉnh tệ và phù hợp với tiêu chuẩn vệ sinh
- Hỗ trợ việc đặt thức ăn theo yêu cầu khi giám sát vắng mặt
- Kiểm tra các tiêu chuẩn của phòng lưu trữ và luân chuẩn thức ăn của nhà bếp.
- Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca.
- Phân công công việc và vị trí làm việc cho nhân viên cấp dưới vào đầu mỗi ca.
- Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên.
- Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày.
- Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và phòng ngừa các tai nạn trong khu vực bếp.