- Lập danh sách nguyên vật liệu và yêu cầu mua hàng phục vụ cho công việc của bộ phận quầy bar hằng ngày.
- Tổ chức phân
công nhân viên nhận hàng từ kho theo quy trình quản lý của khu nghỉ dưỡng và thực hiện việc bảo quản đúng cách.
- Kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu, công cụ dụng cụ đầu mỗi ca làm việc trước khi
phục vụ khách.
- Quản lý, phân công công việc cho nhân viên hợp lý. Giám sát và kiểm tra quá trình pha chế của nhân viên.
- Trực tiếp thực hiện công việc pha chế đồ uống tại các khu vực, sự kiện theo yêu cầu của cấp trên.
- Xây dựng menu, thay đổi đồ uống theo mùa phục vụ khách. Kiểm soát chất lượng sản phẩm đồ uống và chất lượng phục vụ, thái độ phục vụ khách hàng của nhân viên cấp dưới.
- Quản lý, kiểm soát cost, chi phí đồ uống, báo cáo hằng ngày cho giám sát bộ phận. Kiểm soát tài sản cố định và công cụ dụng cụ tại quầy
- Đảm
bảo vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng quanh khu vực quầy kệ và nơi phục vụ khách hàng.
- Tham gia vào quá trình tuyển dụng nhân sự theo yêu cầu của cấp trên
- Đào tạo, hướng dẫn , kèm cặp chuyên môn nghiệp vụ, tác phòng làm việc cho nhân viên cấp dưới theo quy định, tiêu chuẩn của khu nghỉ dưỡng.
- Thu thập các phản hồi của khách hàng, đánh giá và phát triển sản phẩm dịch vụ. Xử lý các yêu cầu và khiếu nại của khách hàng trong phạm vi thẩm quyền
- Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.