- Quản lý và điều hành hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo chất lượng món ăn và dịch vụ.
- Lập kế hoạch đặt hàng nguyên vật liệu, kiểm soát chất lượng và chi phí.
- Giám sát và hướng dẫn nhân viên bếp thực hiện công việc một cách hiệu quả và chuyên nghiệp.
- Đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Viết và phát triển thực đơn mới, sáng tạo và đa dạng món ăn.
- Quản lý và đào tạo nhân viên bếp, nâng cao kỹ năng chuyên môn.
- Kiểm tra và đánh giá chất lượng món ăn trước khi
phục vụ khách.
- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình hoạt động của bếp.
- Báo cáo kết quả hoạt động của bộ phận bếp cho cấp trên.
- Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí bếp trưởng tại khách sạn hoặc nhà hàng.
- Có kiến thức chuyên sâu về ẩm thực, kỹ năng chế biến món ăn đa dạng.
- Nắm vững các quy trình quản lý bếp, kiểm soát chất lượng và chi phí.
- Có khả năng quản lý và lãnh đạo đội ngũ nhân viên.
- Khả năng làm việc độc lập và chịu được áp lực cao.
- Có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận và tỉ mỉ.
- Kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng làm việc nhóm hiệu quả.
- Am hiểu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thành thạo các kỹ thuật nấu ăn hiện đại.
- Có khả năng sáng tạo và phát triển thực đơn mới.
- Yêu tiên người miền Bắc và nấu được món chay