Tổng Quản Lý

- Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
- Quản lý và giám sát quy trình & chất lượng món ăn, thức uống và việc phục vụ khách của nhân viên.
- Theo dõi hoạt động kinh doanh, giá bán và sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh
- Nghiên cứu, ghi nhận nhu cầu và thị hiếu khách hàng để điều chỉnh thực đơn.
- Quan hệ đối ngoại, thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng.
- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hàng.
- Lập file thông tin khách hàng.
- Xử lý các tình huống vi phạm nội bộ trong nhà hàng.
- Theo dõi lượng khách đặt bàn tại nhà hàng
- Sắp xếp nhân sự kịp thời, đầy đủ.
- Đảm bảo luôn trong trạng thái phục vụ tốt nhất.
- Đề xuất với Ban Giám đốc những ý tưởng, chương trình, kế hoạch kinh doanh để tăng doanh thu cho nhà hàng.
- Lên kế hoạch nhân sự phục vụ kinh doanh.
- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.
- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.
- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho BGĐ số lượng hư hỏng, mất mát.
- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.
- Ký các phiều điều chuyển tài sản, thực phẩm, món ăn.
- Lập biểu mẫu theo dõi, quản lý công dụng cụ, tài sản nhà hàng và kiểm tra, đề xuất bổ sung hàng tháng.
- Phối hợp với bộ phận kế toán để quản lý hóa đơn, phiếu order, các biểu mẫu xuất nhập, tồn hàng hóa và doanh thu, chi phí liên quan.
- Phối hợp với thu ngân kiểm tra đối chiếu số tiền doanh thu phù hợp với order.
- Trực tiếp theo dõi ngày công , mức lương nhân viên.
- Phối hợp với bộ phận Marketing thực hiện kế hoạch bán hàng, quảng cáo tiếp thị và quan hệ khách hàng.
- Phối hợp với bộ phận bếp và bộ phận pha chế để nghiên cứu thực đơn theo định lượng, khẩu vị, phẩm chất và giá thành.
- Phối hợp với bộ phận mua hàng để nhập hàng hóa dụng cụ.
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên & thực hiện các chế độ báo cáo theo quy định
Ghi chú: Tùy theo tình hình thực tế, cấp trên trực tiếp hoặc cấp cao hơn có thể bổ sung những nhiệm vụ thường xuyên hoặc đột xuất khác trong bản mô tả công việc này.