Mô tả Công việc
1. Điều hành & Quản lý Sản xuất Trong Ca
Tố chức, điều phối và phân công công việc cho các Tổ trưởng sản xuất,
Nhân viên vận hành máy dây chuyền trong ca làm việc theo đúng kế hoạch sản xuất được giao.
Giám sát, đảm bảo dây chuyền chế biến sữa (tiệt trùng UHT, thanh trùng, phối trộn...) và dây chuyền đóng gói (sữa hộp, sữa bột, sữa chua...) vận hành liên tục, đúng thông số kỹ thuật.
2. Kiểm soát Chất lượng & An toàn Thực phẩm (QA/QC & HSE)
Đảm bảo toàn bộ quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt hệ thống
quản lý chất lượng FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, GMP của Nutifood.
Giám sát chặt chẽ quy trình vệ sinh tại chỗ (CIP/SIP), kiểm soát mối nguy vi sinh và dị vật trên dây chuyền.
Phối hợp với bộ phận QC xử lý ngay lập tức các sự cố liên quan đến chất lượng bán thành phẩm/thành phẩm trong ca.
Đảm bảo mọi nhân viên trong ca chấp hành nghiêm túc quy định về An toàn lao động (HSE), bảo hộ lao động và vệ sinh cá nhân.
3. Quản lý Hiệu suất & Tối ưu Chi phí (OEE & Cải tiến)
Theo dõi, quản lý chỉ số hiệu suất thiết bị (OEE) và chỉ tiêu năng suất ca; giảm thiểu tối đa thời gian dừng máy ngoài kế hoạch (Downtime).
Kiểm soát và tối ưu hóa tỷ lệ hao hụt nguyên liệu (sữa nguyên liệu, đường,.....), vật tư bao bì, điện - nước - hơi trong quá trình sản xuất.
Xử lý hoặc phối hợp với bộ phận Bảo trì / Tự động hóa để khắc phục nhanh chóng các sự cố kỹ thuật phát sinh trong ca.
Thúc đẩy và tham gia các hoạt động cải tiến liên tục (Kaizen, 5S, TPM, Lean) tại khu vực sản xuất.
4. Quản lý & Phát triển Nhân sự Trong Ca
quản lý nhân sự, kỷ luật lao động, thái độ làm việc và đánh giá hiệu quả công việc (KPIs) hàng ngày của nhân viên trong ca.
Trực tiếp đào tạo/hướng dẫn nhân viên mới về thao tác chuẩn (SOP), quy định an toàn và chất lượng.
Lập các báo cáo sản xuất theo ca (sản lượng, hao hụt, sự cố, chất lượng) gửi cho Quản lý Sản xuất theo đúng quy định.
Yêu Cầu Công Việc
Trình độ: Tốt nghiệp Đại học / Cao đẳng chuyên ngành
Công nghệ Thực phẩm, Công nghệ Sinh học, Kỹ thuật Cơ khí, Điện - Tự động hóa hoặc các ngành liên quan.
Kinh nghiệm:
Tối thiểu 3 - 7 năm kinh nghiệm ở vị trí Trưởng ca / Giám sát sản xuất trong các nhà máy sản xuất Sữa, Đồ uống, Thực phẩm (F&B).
Có kinh nghiệm vận hành/giám sát các dây chuyền chiết rót tiệt trùng (Tetra Pak, Combibloc, GEA...) là một lợi thế lớn.
Kiến thức chuyên môn:
Am hiểu sâu về tiêu chuẩn chất lượng ngành thực phẩm/sữa: GMP, HACCP, FSSC 22000, ISO 22000.
Hiểu biết về quy trình công nghệ chế biến sữa và nguyên lý hoạt động của máy móc sản xuất tự động hóa.
Kỹ năng:
Kỹ năng lãnh đạo, quản lý và phân công công việc hiệu quả cho đội ngũ từ 15 - 30 nhân sự.
Kỹ năng ra quyết định và giải quyết sự cố phát sinh tại chỗ nhanh chóng, quyết đoán.
Sẵn sàng làm việc theo ca xoay (Ca 1, Ca 2, Ca 3) và chịu được áp lực công việc cao.
Sử dụng thành thạo MS Office (Excel, Word) để làm báo cáo; biết sử dụng phần mềm quản lý sản xuất (MES/ERP) là điểm cộng.