Trưởng phòng Ẩm thực - FBM

Phụ trách kế hoạch năm về doanh thu, chi phí, nhân sự, hoạt động chính của phòng
Xây dựng tiêu chuẩn công năng bếp, nhà hàng cho từng loại hình dịch vụ (bộ tiêu chuẩn được phê duyệt để áp dụng)
Xây dựng và cập nhật các concept dịch vụ F&B từ câu chuyện, món ăn, trang trí, dụng cụ, tác phong dịch vụ,...
Xây dựng tiêu chuẩn quầy kệ trong nhà hàng, bếp, kiosk
Trang trí định kỳ đối với các quầy kệ trưng bày để tạo hình ảnh cho khách hàng và nhân viên có cảm hứng công việc
Xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ cho từng loại hình và phân cấp theo chất lượng sao (*)
Quy hoạch về quy mô, tỷ trọng phát triển theo chiến lược của Công ty, Chiến lược phát triển sản phẩm , phát triển thị trường , phát triển doanh thu trên lượt khách.
Lập và quản lý tiêu chuẩn thiết bị tại mỗi điểm kinh doanh
Kiểm định, đánh giá thiết bị
Cung cấp dịch vụ theo tiêu chuẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn vận hành và phòng cháy chửa cháy
Quản lý về định lượng , thực đơn và nguyên vật liệu , hàng hóa , giá bán phục vụ kinh doanh ẩm thực.
Đảm bảo chất lượng dịch vụ ẩm thực cung cấp cho khách hàng.
Quản lý về tài sản hàng hóa mua sắm ,chi phí ,doanh thu và phân tích đánh giá hiệu quả để thay đổi với tình hình thực tế.
Xây dựng về tiêu chuẩn con người, tác phong diện mạo và năng lực của nhân viên quản lý bộ phận.
Xây dựng, cải tiến quy trình của phòng
Quản lý, đào tạo, hướng dẫn, tạo động lực, tói ưu hóa nguồn lực