Trưởng Phòng An Toàn Thực Phẩm

1. Quản lý hệ thống chất lượng

• Xây dựng, triển khai và duy trì các hệ thống quản lý chất lượng: HACCP, ISO, VSATTP.
• Thiết lập quy trình, quy định, biểu mẫu kiểm soát chất lượng.
• Cập nhật các quy định pháp luật liên quan đến an toàn thực phẩm.

2. Kiểm soát chất lượng sản xuất

• Giám sát quy trình chế biến, bảo quản và vận chuyển suất ăn.
• Kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào, bán thành phẩm và thành phẩm.
• Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp trung tâm và các điểm phục vụ.

3. Đánh giá & cải tiến

• Thực hiện audit nội bộ, đánh giá định kỳ tại bếp trung tâm.
• Phân tích nguyên nhân sự cố chất lượng, đề xuất biện pháp khắc phục & phòng ngừa (CAPA).
• Triển khai các chương trình cải tiến chất lượng liên tục.

4. Quản lý đội ngũ

• Hướng dẫn, đào tạo và phát triển nhân sự QA/QC.
• Phân công công việc, đánh giá hiệu suất đội ngũ.

5. Làm việc với đối tác & cơ quan chức năng

• Là đầu mối làm việc với khách hàng về vấn đề chất lượng.
• Chuẩn bị hồ sơ, tiếp đoàn thanh tra, kiểm tra của cơ quan chức năng.
• Làm việc với nhà cung cấp để đảm bảo tiêu chuẩn nguyên liệu.