Với tư cách là Trưởng tạp vụ Bếp , bạn sẽ chịu trách nhiệm thực hiện các nhiệm vụ sau theo tiêu chuẩn cao nhất:
Duy trì sự tập trung cao độ vào dịch vụ khách hàng với việc đặt khách hàng
Có thái độ tích cực, chịu trách nhiệm và chủ động giải quyết vấn đề cũng như giao tiếp rõ ràng với khách hàng và đồng nghiệp
Chịu trách nhiệm hướng dẫn
giám sát tạp vụ,
nhân viên tạp vụ trong công việc.
Kiểm soát và phân tích tiêu chuẩn sạch sẽ cho khu vực nhà bếp, phòng tiệc (khu vực văn phòng), thiết bị, đồ dùng, sự hài lòng của khách và bộ phận, vật tư vận hành, vật tư vệ sinh, bảng lương, chi phí liên quan, đổ vỡ và mất mát
Chịu trách nhiệm thực hiện chương trình vệ sinh theo lịch trình và theo dõi kết quả
Luôn cập nhật các công cụ dụng cụ vệ sinh, thiết bị, xu hướng và hệ thống làm sạch mới trong việc quản lý.
Hỗ trợ nhân viên trong quá trình vận hành
Chịu trách nhiệm xử lý và bảo trì đúng cách tất cả các thiết bị trong nhà bếp, cất giữ và bảo quản an toàn tất cả đồ phẳng, đồ thủy tinh, đồ rỗng, đồ dùng và các thiết bị liên quan.
Đảm bảo tất cả vật dụng và thiết bị vệ sinh được dự trữ đầy đủ
Duy trì và cập nhật sổ tay vận hành dành cho Tạp vụ, biểu đồ hóa chất và biểu đồ vệ sinh để nhân viên tham khảo.
Chuẩn bị và giám sát việc yêu cầu tất cả các hóa chất và thiết bị.
Báo cáo tất cả các tai nạn và sự cố.
Quản lý và chuẩn bị kiểm kê thiết bị vận hành hàng tháng
Báo cáo và theo dõi báo cáo hỏng hóc, mất mát đối với thiết bị đang vận hành
Chuẩn bị yêu cầu mua thiết bị vận hành và dụng cụ vệ sinh
Phối hợp với bộ phận Kỹ thuật về hệ thống bảo trì phòng ngừa cho hệ thống xả, thoát nước, lò đốt, bếp chiên, tủ lạnh, tủ đông và các thiết bị chính khác.
Kiểm tra tất cả vật tư và thiết bị đã nhận, theo thông số kỹ thuật đã thiết lập
Đảm bảo mức độ vệ sinh ở tất cả các khu vực nhà bếp, căng tin và nhà kho đạt tiêu chuẩn vệ sinh
Kiểm tra hàng ngày để đảm bảo rằng tất cả các thiết bị nhà bếp và thiết bị vệ sinh đều ở tình trạng an toàn và hoạt động tốt
Cập nhật và xem xét các sản phẩm vệ sinh, đề xuất mua các thiết bị có các quy cách kỹ thuật và phương pháp làm sạch đảm bảo luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất có thể
Đưa ra hướng dẫn và kiểm tra việc chuẩn bị cho các tiệc buffet và tiệc hội nghị tại các nhà hàng
Giám sát xuyên suốt trong quá trình thực hiện lịch làm vệ sinh
Theo dõi các chức năng tiệc hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng, các chương trình khuyến mãi và hoạt động của nhà hàng để lên kế hoạch cung cấp thiết bị và nhân lực
Kết nối nhiều khách sạn khác trong khu vực để đảm bảo có thêm thiết bị chuẩn bị cho sự kiện lớn
Có kiến thức về các quy trình an ninh và an toàn
phòng cháy chữa cháy liên quan đến hoạt động quản lý.
Hiểu biết về tất cả các mô tả công việc trong bộ phận quản lý và có khả năng thực hiện các nhiệm vụ theo yêu cầu
Kiểm tra và duy trì mức độ vệ sinh của phòng rác, cả ướt và khô.
Phối hợp với Tài chính và An ninh trong việc xử lý bán hàng thanh lý
Tích cực tìm kiếm phản hồi từ khách hàng và nhân viên trong thời gian làm việc.
Hỗ trợ nhà hàng và quầy bar trong những ngày bận rộn hoặc các sự kiện đặc biệt
Có kiến thức về các tiêu chuẩn của bộ phận và có thể giải thích các tiêu chuẩn cho Nhân viên
Đánh giá năng lực làm việc của Nhân viên so với các tiêu chuẩn của bộ phận.
Mô tả, phân công và ủy quyền nhiệm vụ và quyền hạn cho các hoạt động quản lý
Lên kế hoạch trước và đảm bảo có đủ nguồn lực
Đảm bảo các ca làm việc được rà soát, bàn giao và giao ban được thực hiện.
Thiết lập giao tiếp tốt và làm việc theo nhóm trong bộ phận và những người khác
Luôn cập nhật cho nhóm về các hoạt động của bộ phận, khách sạn, công ty, các sự kiện đặc biệt và các chương trình khuyến mãi của nhà hàng thông qua các cuộc họp và bản ghi nhớ liên lạc thường xuyên.
Hỗ trợ tuyển chọn, đào tạo, huấn luyện và phát triển các thành viên trong nhóm để đáp ứng nhu cầu hiện tại và tương lai của bộ phận và khách sạn
Đảm bảo sức khỏe, sự an toàn và hạnh phúc của khách hàng và tất cả các thành viên trong nhóm
Ban quản lý có quyền thay đổi bản mô tả công việc này theo quyết định riêng của mình và không cần thông báo trước
Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý nào khác được giao.
Trưởng tạp vụ của Thương hiệu của Hilton luôn làm việc vì khách hàng và đồng nghiệp. Để thực hiện thành công vai trò này, bạn cần tuân theo các duy trì thái độ, hành vi, kỹ năng sau:
Bằng tốt nghiệp trung học hoặc tương đương
Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm làm việc tại khách sạn tiêu chuẩn 5 sao.
Có ít nhất 1 năm kinh nghiệm Trợ lý Trưởng Steward tại khách sạn thương hiệu quốc tế
Có khả năng đào tạo và động viên các thành viên trong nhóm
Có khả năng đặt ưu tiên và hoàn thành nhiệm vụ hiệu quả
Làm việc tốt trong các tình huống căng thẳng, giữ bình tĩnh trước áp lực và có khả năng giải quyết vấn đề
Có thể làm việc trong môi trường ẩm, nóng và đôi khi ồn ào
Hướng dẫn và chỉ đạo đội ngũ Tạp vụ làm việc ở mức tốt nhất về chất lượng, vệ sinh và hiệu quả.
Linh hoạt, đáp ứng nhanh chóng và tích cực với các yêu cầu thay đổi bao gồm cả việc thực hiện bất kỳ nhiệm vụ nào bạn được yêu cầu.
Duy trì sự tập trung cao độ của nhóm bằng cách thể hiện sự hợp tác và hỗ trợ đồng nghiệp trong việc theo đuổi các mục tiêu của nhóm
Làm việc với sự nhiệt tình và nắm bắt cơ hội để học các kỹ năng hoặc kiến thức mới nhằm cải thiện hiệu suất cá nhân
Sử dụng thành thạo Microsoft Word và Excel
Có kiến thức về Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Sử dụng tốt tiếng Anh, cả nói và viết để đáp ứng nhu cầu kinh doanh
Có kinh nghiệm làm việc trong Tập đoàn Hilton là một lợi thế
Nestled on the southwest coast of Phu Quoc, our hotel blends distinctive Amalfi Coast-inspired architecture with panoramic views of the island's signature sunsets. Guests enjoy exclusive benefits, including one-time complimentary access to the Kiss Bridge, the Kiss of The Sea show and Hon Thom Cable Car unlimited rides after one-time purchase. With direct beach access, an infinity pool, 8 restaurants & bars, a spa, and nightly fireworks, Our hotel is a photogenic destination at the heart of Sunset Town.