MÔ TẢ CÔNG VIỆC:
Chế biến & Trang trí Món Âu Tinh tế:
Trực tiếp chế biến các món ăn Âu theo công thức, quy trình chuẩn, đảm bảo chất lượng vượt trội về hương vị và kỹ thuật.
Thực hiện trang trí món ăn một cách sáng tạo, tinh tế, đảm bảo tính thẩm mỹ cao, phù hợp với tiêu chuẩn nhà hàng.
Kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực hiện sơ chế, bảo quản nguyên vật liệu một cách chuyên nghiệp, đảm bảo sẵn sàng cho ca chế biến.
Chế biến Sashimi & Món Á Đỉnh cao (nếu có):
Chế biến và trình bày các món Sashimi, Sushi và ẩm thực Á theo đúng công thức, quy chuẩn, đảm bảo chất lượng và tính thẩm mỹ.
Kiểm soát chất lượng hải sản tươi sống và nguyên vật liệu đặc thù của món Á.
Quản lý & Điều hành Bếp Hiệu quả (Ca Đêm):
Quản lý, phân công và giám sát công việc của đội ngũ
phụ bếp trong ca đêm, tối ưu hóa năng suất và duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp, có kỷ luật.
Kiểm soát định mức, định lượng nguyên vật liệu, hạn chế tối đa lãng phí và quản lý tốt hàng tồn kho trong ca.
Duy trì Chuẩn mực Vận hành & Vệ sinh:
Giám sát và đảm
bảo vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ và thiết bị nấu nướng luôn sạch sẽ, an toàn, đạt chuẩn theo quy định của nhà hàng.
Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên để đảm bảo vận hành bếp suôn sẻ và đạt hiệu quả cao.