Bar Supervisor/Giám sát quầy Bar

1. Quản lý hoạt động quầy bar bao gồm:
- Chia ca, phân công lịch làm việc cho các Bartender.
- Hướng dẫn, điều hành quá trình pha chế - phục vụ theo đúng tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ của nhà hàng - khách sạn.
- Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu được sử dụng để pha chế.
- Trực tiếp kiểm tra chất lượng đồ uống và tính thẩm mỹ của đồ uống trước khi phục vụ khách.
- Hỗ trợ việc cung cấp các thông tin về đồ uống khi được khách hàng yêu cầu.
- Lên kế hoạch mua nguyên liệu, trang thiết bị phục vụ cần thiết cho công việc tại quầy bar.
- Thực hiện việc pha chế các loại thức uống chất lượng cao khi có yêu cầu của khách.
- Đào tạo nghiệp vụ phục vụ, chăm sóc khách hàng và nghiệp vụ chế biến thức uống theo chuẩn nhà hàng - khách sạn cho nhân viên.
2. Lên menu thức uống
- Phối hợp & tham mưu Trưởng Bộ phận nhà hàng lên menu thức uống: Cocktail, Mocktail, Rượu... phù hợp với tiêu chí của khách sạn & yêu cầu của khách hàng.
- Phối hợp đổi mới menu thức uống thường xuyên sao cho phù hợp với thời tiết, nhu cầu của khách.
- Hỗ trợ cung cấp hình ảnh, lên ý tưởng thiết kế menu.
- Tham mưu các chương trình khuyến mãi, kích cầu để tăng quảng bá hình ảnh và doanh thu của bộ phận.
3. Quản lý các trang thiết bị của bộ phận
- Giám sát quá trình vệ sinh, bảo quản các trang thiết bị phục vụ công việc pha chế của bộ phận.
- Liên hệ ngay với bộ phận kỹ thuật để xử lý khi các trang thiết bị gặp sự cố trong quá trình pha chế.
- Lên kế hoạch bảo trì và phối hợp với bộ phận kỹ thuật thực hiện bảo trì, bảo dưỡng đúng thời hạn.
- Tiếp nhận và nhanh chóng giải quyết các yêu cầu, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng trong quá trình phục vụ.
- Tổ chức vệ sinh sạch sẽ hàng ngày và kiểm tra đồng thời chịu trách nhiệm về công tác vệ sinh theo tiêu chuẩn của khách sạn.