Bar trưởng hệ thống

1. Quản lý hệ thống & điều hành
- Chuẩn hóa định lượng.
- Chuẩn hóa về cách pha chế: Kiểu dáng, ly, cốc, menu, decor, trang trí thành phẩm trước khi phục vụ.
- Xây dựng tiêu chuẩn và chất lượng nguyên vật liệu đầu vào.
- Đề xuất cung cấp tài sản, đồ dùng và dụng cụ phục vụ cho công việc.
- Kiểm soát nhân viên thực hiện nghiêm túc vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng đồ uống và trình bày.
- Thường xuyên kiểm tra đồ uống khi phục vụ khách hàng.
- Giám sát nhân viên bộ phận Bar về các mặt (nghiệp vụ, vệ sinh, ý thức ...). Tổ chức quản lý xuất nhập tồn hàng hóa, costing theo tiêu chuẩn.
- Triển khai, phối hợp, kiểm tra với Phòng Marketing trong việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu, bán hàng, tổ chức thực hiện theo kế hoạch đã được phê duyệt.
- Tổ chức các hoạt động khuyến mãi theo kế hoạch đã được duyệt.
- Tổ chức hệ thống đánh giá về khách hàng (các nhu cầu của khách hàng, khiếu nại, sự thỏa mãn)
- Trực tiếp giải quyết khiếu nại của khách hàng nếu quản lý vắng mặt.
- Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần. Tổ chức các buổi họp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai hoạt động kinh doanh của hệ thống. Giải quyết các sự vụ thuộc thẩm quyền chuyên môn.
2. Quản lý Nhân sự
- Xây dựng bộ máy nhân sự đảm bảo các yêu cầu được giao.
- Phối hợp Phòng Nhân sự lập kế hoạch phân tích nhu cầu nhân sự và thông qua Giám đốc điều hành duyệt.
- Kết hợp phòng Nhân sự tuyển dụng & Đào tạo nhân lực.
- Điều chuyển hoặc thay thế nhằm mục đích đảm bảo công việc và hiệu quả tại các điểm của Hệ thống được tối ưu: Đảm bảo chất lượng.
- Lên giáo trình đào tạo cho Nhân viên
- Đánh giá nhân viên hàng tháng dựa trên những tiêu chí chuẩn: Nhằm đề xuất hoặc có kế hoạch đào tạo chuyên môn.
- Phát triển đào tạo đội ngũ kế cận cho bộ khung quản lý của hệ thống
3. Kiến thức chuyên môn
- Thực hiện các báo cáo thống kê được giao.
- Theo dõi và điều chỉnh định mức sử dụng, định mức tồn kho tối thiểu. Theo dõi việc mua hàng hóa theo định mức tồn kho tối thiểu. Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
- Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong hệ thống.