BẾP CHÍNH ÂU - THỦ DẦU MỘT - BÌNH DƯƠNG - LƯƠNG HẤP DẪN

1. Nhận thông tin của cấp trên hoặc từ lễ tân về đơn hàng, phổ biến cho bếp phụ và để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
2. Lên kế hoạch đặt hàng (nếu có), sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
3. Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách. Hỗ trợ bếp phụ khâu chuẩn bị thức ăn (sơ chế) trường hợp không kịp.
4. Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ
5. Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp. Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp. Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp
6. Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn
7. Tổ chức cho nhân viên thực hiện việc vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp theo đúng quy trình