Lên thực đơn hàng ngày/tuần.
Phân công công việc cho
phụ bếp và nhân viên bếp.
Giám sát quá trình sơ chế, chế biến, nấu nướng đảm bảo món ăn đạt chất lượng, ngon miệng, đúng giờ.
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tươi ngon, đúng tiêu chuẩn vệ sinh.
Theo dõi lượng thực phẩm tồn kho và đề xuất nhập hàng kịp thời.
Trực tiếp đứng bếp những món chính.
Giám sát việc bảo quản thực phẩm, vệ sinh khu vực bếp, thiết bị dụng cụ bếp.
Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP).
Kiểm soát chi phí thực phẩm, định mức suất ăn.
Xử lý tình huống phát sinh như khiếu nại về món ăn, sự cố trong bếp.
Giới tính: Nam/Nữ. Độ tuổi: 28-40 tuổi.
Trình độ: Tốt nghiệp trung cấp nghề bếp trở lên hoặc tương đương.
Kinh nghiệm: Ít nhất 2-3 năm làm Bếp chính hoặc tổ trưởng bếp tại căn tin, bếp ăn tập thể.
Nắm vững kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản thực phẩm.
Có khả năng quản lý nhóm, điều phối công việc hiệu quả.
Tinh thần trách nhiệm cao, chịu khó, nhanh nhẹn, trung thực.
Ưu tiên có kinh nghiệm nấu bếp trong resort.