Mô tả công việc
Điều phối hoạt động các khu bếp (Á, Âu, BBQ, tiệc, buffet...).
Phân công công việc theo ca.
Đảm bảo tiến độ ra món trong giờ cao điểm.
Trực tiếp xử lý khi bếp quá tải hoặc có sự cố.
Kiểm tra nguyên liệu đầu vào.
Giám sát quy trình chế biến.
Đảm bảo món ăn đúng tiêu chuẩn (hương vị - trình bày - định lượng).
Kiểm soát tồn kho, định lượng.
Giảm hao hụt, tránh lãng phí.
Đề xuất nhập hàng hợp lý.
Theo dõi cost món ăn (food cost).
Phân ca, bố trí nhân sự phù hợp.
Đào tạo tay nghề cho nhân viên.
Đánh giá hiệu suất làm việc.
Xây dựng kỷ luật và tác phong làm việc.
Đảm bảo toàn bộ khu bếp đạt tiêu chuẩn ATVSTP.
Kiểm soát vệ sinh dụng cụ, thiết bị.
Giám sát quy trình bảo quản thực phẩm.
Đảm bảo an toàn lao động trong bếp.
Yêu cầu
Thành thạo nấu ăn (ưu tiên đa phong cách: BBQ - Á-Âu).
Kỹ năng quản lý, điều phối đội nhóm.
Kỹ năng kiểm soát chi phí.
Ít nhất 1-2 năm vị trí tương đương.
Lãnh đạo, trách nhiệm cao.
Chịu áp lực tốt.
Quyền lợi
Lương xứng đáng theo năng lực.
Bao ăn ở.
Đóng BHXH theo chế độ Tập đoàn đầy đủ.
Thưởng hiệu quả kinh doanh.
Cơ hội lên
Bếp trưởng.
Thông tin chung
- Thu nhập: 18 - 22 triệu VNĐ
Nơi làm việc
- Tiên Du, Bắc Ninh
- (Trước sáp nhập: Tiên Du, Bắc Ninh | Sau sáp nhập: Tiên Du, Bắc Ninh)
- 1. Tiên Du Bắc Ninh, Việt Nam
- (Trước sáp nhập: Tiên Du, Bắc Ninh | Sau sáp nhập: Tiên Du, Bắc Ninh)