Bếp trưởng điều hành

Làm việc tại Nhà hàng Quá Ngon (cùng hệ thống Nhà hàng Vạn Lộc Phát)
Địa chỉ: 308 Đ. Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng; lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu
Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách
Thường xuyên giám sát, kiểm tra, đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến; trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ
Kiểm tra và xét duyệt các yêu cầu đặt hàng và mua hàng.
Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới
Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP)
Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp
Xây dựng quy chế, quy trình, hướng dẫn hoạt động của bộ phận
Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu
Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên