Bếp Trưởng Điều Hành

Steakout là nhà hàng đã được 10 năm tuổi, với tệp khách ổn định và đang cần nâng cấp và tái định vị thành một Premium Steakhouse. Chúng tôi tìm kiếm một Executive Chef có tư duy hiện đại để cùng Founder xây dựng nền tảng ẩm thực, hệ thống bếp và chất lượng sản phẩm lâu dài.
Sứ mệnh:
- Chịu trách nhiệm xây dựng và duy trì toàn bộ hệ thống ẩm thực của Steakout: chất lượng món ăn, phát triển menu, đào tạo đội ngũ, xây dựng SOP và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Trách nhiệm chính
- Xây dựng định hướng ẩm thực và phát triển menu.
- Phát triển món signature và seasonal menu.
- Xây dựng Recipe Bible, SOP, Visual Standards, Plating Standards.
- Thiết lập hệ thống Quality Control: Daily Tasting, Pass Control, Quality Audit.
- Tuyển dụng, đào tạo và phát triển đội ngũ bếp.
- Quản lý Food Cost, Waste và Menu Engineering.
- Phối hợp với Founder nâng cao trải nghiệm khách hàng.