Bếp Trưởng

- Xây dựng menu và lên food cost của món ăn, kiểm soát chi phí của bộ phận bếp.
- Chịu trách nhiệm quản lý hàng hoá của bếp nóng.
- Trực tiếp kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào.
- Hàng ngày kiểm tra chất lượng các loại gia vị, thực phẩm tồn vào cuối ca để có biện pháp bảo quản kịp thời.
- Đảm bảo chất lượng món ăn.
- Quản lý công cụ, tài sản được giao, định kỳ cuối tháng phối hợp với bộ phận kế toán để kiểm kê danh mục tài sản, công cụ.
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ.
- Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp.
- Sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên bộ phận bếp.
- Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên, đề xuất các vấn đề liên quan đến nhân sự.