Bếp Trưởng

- Quản lý toàn bộ hoạt động trong canteen.
- Kết hợp với Quản lý, Phòng HCNS và Giám sát dịch vụ để xây dựng định mức nhân sự sử dụng trong bếp.
- Dựa vào số lượng suất ăn và yêu cầu của nhà máy, BT xây dựng cơ cấu nhân sự nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ và chi phí (cost) nhân sự.
- Cùng Quản lý, theo dõi ngày làm việc của nhân viên bằng hình thức chấm công (chấm công tay và chấm công máy).
- Hỗ trợ nhóm tuyển dụng trong công tác tuyển dụng khi có biến động về nhân sự.
- Đối với các vị trí từ đứng nấu trở lên: Bếp trưởng gửi thông tin ứng viên cho bộ phận tuyển dụng. Bộ phận tuyển dụng liên hệ trực tiếp để trao đổi thông tin với ứng viên.
- Đối với các vị trí Phụ bếp: Bếp trưởng có quyền chủ động tiếp nhận nhân viên, nhưng bắt buộc phải thông báo và gửi thông tin ứng viên/hồ sơ nhân sự cho Phòng Hành chính Nhân sự.
- Phòng HCNS đăng ký với Hành chính nhà máy 1 ngày trước khi nhân sự mới vào bếp làm việc và thông báo thời gian nhân sự mới vào bếp cho BT tiếp nhận (áp dụng cho tất cả các trường hợp).
- BT trực tiếp hướng dẫn hoặc giao nhân sự mới cho các nhóm/tổ để có người phụ trách hướng dẫn.
BT chủ động đánh giá nhân viên trong các trường hợp sau:
- Đánh giá hết thử việc của nhân viên;
- Đánh giá khi có đề xuất điều chỉnh lương, điều chuyển vị trí, buộc thôi việc...
Dựa vào số lượng suất ăn và yêu cầu của nhà máy, BT cùng với QL:
- Sắp xếp, điều phối nhân sự để đảm bảo công việc hàng ngày và đảm bảo cost nhân sự.
- Đào tạo kỹ năng cho nhân viên cấp dưới.
- Cùng với Quản lý, BT đào tạo, hướng dẫn và giám sát việc thực hiện nội quy công ty cho nhân viên bếp
- Phải giám sát và hướng dẫn nhân viên trong bếp thực hiện đúng các quy trình, quy định VSATTP/ Vệ sinh canteen.