Bếp Trưởng

Quản lý & vận hành bếp (50%)
Lên thực đơn: Xây dựng và cập nhật thực đơn, kết hợp ẩm thực Âu và đặc sản địa phương, phù hợp với phong cách khách sạn.​
Đảm bảo chất lượng món ăn: Giám sát quá trình chế biến, đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, trình bày và vệ sinh an toàn thực phẩm.​
Quản lý chi phí: Theo dõi và kiểm soát chi phí nguyên liệu, đảm bảo hiệu quả kinh doanh mà không ảnh hưởng đến chất lượng.​
Quản lý kho và đặt hàng: Kiểm soát hàng tồn kho, lập kế hoạch và đặt mua nguyên liệu cần thiết, đảm bảo luôn sẵn sàng cho hoạt động bếp.​
Duy trì vệ sinh và an toàn: Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
Đào tạo & quản lý nhân sự bếp (30%)
Tuyển dụng và đào tạo: Tham gia tuyển dụng, đào tạo và phát triển kỹ năng cho nhân viên bếp, đảm bảo đội ngũ chuyên nghiệp và hiệu quả.​
Phân công công việc: Sắp xếp lịch làm việc, phân chia nhiệm vụ hợp lý cho từng nhân viên, đảm bảo hoạt động bếp diễn ra suôn sẻ.​
Đánh giá hiệu suất: Thực hiện đánh giá định kỳ, đưa ra phản hồi và kế hoạch cải thiện cho nhân viên.​
Khuyến khích sáng tạo: Tạo môi trường làm việc tích cực, khuyến khích nhân viên đề xuất ý tưởng và cải tiến trong chế biến món ăn.
Phối hợp & sáng tạo (20%)
Hợp tác với các bộ phận: Làm việc chặt chẽ với bộ phận F&B và quản lý khách sạn để đảm bảo thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng và xu hướng thị trường.​
Phát triển món ăn mới: Nghiên cứu và thử nghiệm các món ăn mới, cập nhật xu hướng ẩm thực để làm phong phú thực đơn.
Giải quyết phản hồi: Tiếp nhận và xử lý phản hồi từ khách hàng về chất lượng món ăn, đưa ra biện pháp cải thiện kịp thời.​
Tổ chức sự kiện ẩm thực: Tham gia và đề xuất các sự kiện ẩm thực đặc biệt, tạo điểm nhấn cho khách sạn.