- Tổ chức phân công công việc cho
phụ bếp và các vị trí khác;
- Xây dựng điều chỉnh thực đơn phù hợp với mùa, nguyên liệu, lên kế hoạch sử dụng thực phẩm cho trại;
- Giám sát quy trình chế biến món ăn, đảm bảo suất ăn được
phục vụ đúng thời gian tiêu chuẩn;
- Kiểm soát tồn kho, tránh lãng phí, theo dõi chi phí thực phẩm định mức suất ăn;
- Tuân thủ các quy định về vệ sinh, giữ khu bếp sạch sẽ gọn gàng, đảm bảo quy trình bảo quản và chế biến an toàn.
- Làm việc ở lại trang trại 2 tháng về phép 1 lần (tối đa 5 ngày)
- Địa điểm làm việc: Xí Nghiệp Chăn nuôi Heo An Giang: Ấp Bà Đen, An Cư, An Giang
1. Trình độ chuyên môn: Tốt nghiệp Trung cấp trở lên các chuyên ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn, Quản trị bếp & ẩm thực, Dinh dưỡng và Khoa học thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
2. Kinh nghiệm: Tối thiểu từ 03 năm kinh nghiệm nấu bếp ăn tập thể trên 300 suất/buổi.
3. Sức khoẻ: Sức khỏe tốt đáp ứng yêu cầu công việc.
4. Thái độ làm việc: Tích cực, trách nhiệm, tôn trọng.
5. Năng lực:
- Có năng lực quản lý và phát triển đội nhóm;
- Có năng lực đào tạo và huấn luyện
6. Kỹ năng:
- Có kiến thức về các nguyên liệu, lên thực đơn, an toàn thực phẩm;
- Kỹ năng quản lý và vận hành bếp ăn công nghiệp;
- Kỹ năng
Quản lý nhân sự trong bếp.