Chief Steward

PHẠM VI CÔNG VIỆC
Có trách nhiệm hỗ trợ người quản lý thực thi các tiêu chuẩn vệ sinh và sạch sẽ cao nhất có thể trong tất cả các khu vực bếp, cũng như các thiết bị vận hành. Các trách nhiệm chính bao gồm vận hành phòng rửa bát, dọn dẹp ban đêm, vệ sinh khu vực trong bếp và bảo trì thiết bị, tiệc và vận hành thức ăn.
NHIỆM VỤ VÀ TRÁCH NHIỆM
Hỗ trợ, chỉ đạo và giám sát nhân viên vệ sinh khu vực bếp
Đảm bảo hướng dẫn nhân viên sử dụng hóa chất đúng mục đích và đúng hướng dẫn đã đề ra
Hỗ trợ dọn đĩa tiệc và tiệc buffet bằng cách vận chuyển và đảm bảo đủ hàng.
Hỗ trợ bếp và nhân viên bếp các công việc khác nhau khi cần thiết.
Phối hợp với bếp trưởng trong thiết lập kho bãi, tồn kho tối thiểu và tối đa các dụng cụ nhà bếp
Phối hợp với các trưởng bếp nhà hàng để kiểm tra các yêu cầu của họ trong ngày và ngày hôm sau
Hỗ trợ di chuyển và cất giữ các vật dụng và trang thiết bị bếp
Hỗ trợ nhập kho thiết bị và các hạng mục khách theo yêu cầu
Làm việc với tất cả trưởng bếp nhà hàng để đảm bảo các hạng mục được yêu cầu của các bếp luôn sẵn sàng khi cần thiết
Kiểm tra và lập danh sách hàng bể vỡ và thất lạc và báo cáo cấp trên
Thực hiện tất cả các quy trình cần thiết để giảm thiểu sự bể vỡ hàng sành sứ và thủy tinh
Quản lý và kiểm tra nhân viên theo quy trình bể vỡ và phòng ngừa tai nạn.
Thực hiện các qui trình vệ sinh cho tất cả các thiết bị và khu vực bếp
Yêu cầu sử dụng và vệ sinh tất cả máy móc, thiết bị bếp
Đảm bảo tất cả các thiết bị sạch sẽ và vận hành tốt
Đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn về xử lý và vệ sinh thực phẩm.
Đảm bảo nhân viên có vật tư, thiết bị, dụng cụ và đồng phục cần thiết để thực hiện công việc của họ.
Lập báo cáo hàng tháng về tình trạng thiếu đồ dùng và thiết bị bằng bạc bằng sành sứ và trưng dụng các vật dụng thay thế theo yêu cầu trong khi tuân theo các nguyên tắc ngân sách.
Có khả năng làm việc tốt dưới áp lực trong môi trường nhịp độ nhanh.
Khuyến khích và xây dựng lòng tin, sự tôn trọng và hợp tác lẫn nhau giữa các thành viên trong nhóm.