+Pha chế, phối trộn và điều chỉnh công thức tẩm ướp trái cây sấy theo yêu cầu kỹ thuật, căn cứ vào đặc tính của từng loại nguyên liệu và tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.
+Thực hiện và kiểm soát công đoạn tẩm ướp, ngâm nguyên liệu; kiểm soát tỷ lệ phối trộn, nồng độ đường (Brix), hàm lượng SO2 và thời gian ngâm nhằm bảo đảm độ đồng đều và ổn định của sản phẩm.
+Áp dụng kinh nghiệm và kỹ thuật chế biến tích lũy trong quá trình làm việc tại nước ngoài để xử lý nguyên liệu, điều chỉnh công thức và kiểm soát các biến đổi về màu sắc, hương vị, độ ngọt và chất lượng trái cây.
+Đánh giá và điều chỉnh công thức, quy trình tẩm ướp theo đặc điểm của từng loại trái cây, đặc biệt đối với nguyên liệu có sự khác biệt về độ chín, độ ngọt, độ ẩm và khả năng hấp thụ dung dịch tẩm ướp.
+Theo dõi, ghi nhận và phân tích các thông số trong quá trình chế biến; phối hợp với các bộ phận liên quan để duy trì chất lượng và cải tiến công thức, quy trình sản xuất trái cây sấy; thực hiện các công việc khác liên quan đến chế biến và bảo quản sản phẩm theo sự phân công.
+Yêu cầu về trình độ: Không yêu cầu trình độ chuyên môn kỹ thuật.
+Yêu cầu về kinh nghiệm: Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm làm việc trong việc thực hiện và kiểm soát công đoạn tẩm ướp, ngâm nguyên liệu; kiểm soát tỷ lệ phối trộn, nồng độ đường (Brix), hàm lượng SO2 và thời gian ngâm nhằm bảo đảm độ đồng đều và ổn định của sản phẩm.; ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm làm việc tại các công ty, nhà máy chế biến trái cây sấy ở nước ngoài.
- Số lượng (người): 03 người
- Yêu cầu khác : Thông thạo
tiếng Trung và
tiếng Anh.