1. LẬP KẾ HOẠCH DỰ BÁO NHU CẦU NVL
- Thu thập dữ liệu từ các nguồn như lịch sử bán hàng, kế hoạch doanh thu, xu hướng thị trường, kế hoạch đóng/mở/cải tạo nhà hàng, thay đổi menu/cơ cấu NVL của nhà hàng và các yếu tố ảnh hưởng khác liên quan v.v....
- Sử dụng công cụ phân tích (Excel, ERP, phần mềm dự báo) để tạo mô hình dự báo.
- Phân tích dữ liệu để đưa ra dự báo nhu cầu ngắn hạn và dài hạn.
- Điều chỉnh dự báo dựa trên các thông tin thay đổi liên quan.
2. LẬP KẾ HOẠCH CUNG ỨNG NVL
- Xác định nguồn cung ứng phù hợp.
- Lập kế hoạch đặt hàng và lịch trình
giao hàng.
- Phối hợp với phòng mua hàng đảm bảo chất lượng và thời gian giao hàng.
3. QUẢN LÝ TỒN KHO
- Xây dựng, theo dõi và quản lý định mức tồn kho.
- Cập nhật, kiểm soát báo cáo tồn kho để kịp thời điều chỉnh kế hoạch đặt hàng, xử lý hàng hóa chậm luân chuyển, hàng có nguy cơ HSD ....
4. PHỐI HỢP NỘI BỘ
- Cập nhật, tương tác với các bộ phận sản xuất, bán hàng, tài chính, RnD, nhà hàng, dự án .... Nhằm có dữ liệu phân tích xử lý các kế hoạch dự báo, kế hoạch đặt hàng NVL phù hợp
- Tham gia các cuộc họp liên phòng ban để cập nhật thông tin.
5. BÁO CÁO VÀ PHÂN TÍCH
- Lập báo cáo định kỳ về dự báo, cung ứng và tồn kho.
1. Học vấn và chứng chỉ/ Education and Certifications:
- Tốt nghiệp đại học các ngành liên quan như Kinh tế, Quản trị kinh doanh.
- Các chứng chỉ liên quan đến quản lý chuỗi cung ứng là một lợi thế.
2. Kỹ năng chuyên môn/ Technical skill:
- Kỹ năng phân tích dữ liệu: Sử dụng thành thạo Excel và các phần mềm quản lý chuỗi cung ứng
- Kỹ năng giao tiếp và phối hợp đội nhóm: Làm việc hiệu quả với các bộ phận liên quan (Làm việc nhóm)
- Khả năng Làm việc dưới áp lực và quản lý thời gian: Đảm bảo tiến độ công việc.
3. Kinh nghiệm làm việc/ Work Experience:
- 2-3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực lập kế hoạch nguyên vật liệu hoặc kế hoạch dự báo
- Có kinh nghiệm làm ngành bán lẻ hoặc chuỗi nhà hàng là lợi thế, Ưu tiên trong ngành F&B
- Kinh nghiệm xử lý dữ liệu lớn