Chuyên Viên Thu Mua (NgàNh F&B)

1. Tìm kiếm, đánh giá các nhà cung cấp cho nhà hàng
Đánh giá các nhà cung cấp theo tiêu chuẩn của nhà hàng: giá tốt, thời gian giao hàng, dịch vụ sau giao hàng...
Tìm kiếm nhà cung cấp mới, luôn đảm bảo số lượng nhà cung cấp đã đánh giá và sẵn có trong danh mục nhà cung ứng
Trình hồ sơ của nhà cung cấp để Giám đốc xem xét và phê duyệt
Hỗ trợ Giám đốc công ty trong việc xem xét và đánh giá hợp đồng cung ứng
Theo dõi, cập nhật danh mục nhà cung ứng chính thức theo quy định của công ty.
Lưu trữ hồ sơ đánh giá nhà cung cấp theo quy định của nhà hàng.
2. Khảo sát giá cả thị trường
Định kỳ 2 tuần/lần khảo sát giá cả thị trường với các loại hàng thường xuyên biến động về giá.
Chủ động liên lạc với các nhà cung cấp để cập nhật tình hình biến động giá cả thị trường.
3. Thực hiện các thủ tục mua hàng
Phối hợp các bộ phận khác để thực hiện việc thu mua, nhận phiếu yêu cầu mua hàng từ các bộ phận có liên quan trong nhà hàng.
Lập trình duyệt mua hàng và đề nghị tạm ứng mua hàng đối với các loại hàng hoá khác
Liên lạc với nhà cung cấp để đặt các loại rau, hải sản, thịt... và làm đề nghị tạm ứng mua hàng.
Theo dõi quá trình giao nhận hàng của nhà cung cấp cho các bộ phận liên quan trong nhà hàng và xử lý các vấn đề phát sinh.
Nhận các chứng từ giao hàng từ nhân viên giao hàng và chuyển cho kế toán.
Lập hồ sơ theo dõi việc đặt hàng, mua hàng, nhận hàng từ các nhà cung cấp (Thời gian, số lượng...)
Chủ động liên lạc với các bộ phận sử dụng thực phẩm, hàng hóa để nắm bắt chất lượng.
Thực hiện việc đánh giá nhà cung cấp theo định kỳ hàng tháng, báo cáo cấp trên để có những thay đổi thích hợp.
4. Trực tiếp mua các mặt hàng phát sinh
Trực tiếp đi mua hàng ngoài với các mặt hàng nhà cung cấp không giao hàng tại nhà hàng
Làm báo cáo hàng tuần những mặt hàng cần phải mua ngoài, đề xuất những giải pháp để tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả công việc