Commis for Western KitchenPERIDOT GRAND LUXURY BOUTIQUE HOTELS

* Bếp chính:
- Đảm bảo việc chế biến món ăn theo quy trình
- Lên định lượng, thực đơn món ăn
- Có trách nhiệm giữ gìn CCDC, tài sản khi được bàn giao
- Đảm bảo công tác VSATTP tại khu vực chế biến
* Phụ chảo:
- Phụ giúp bếp chính chế biến món ăn
- Kết hợp cùng phụ bếp chuẩn bị nguyên vật liệu...
* Phụ bếp:
- Sơ chế nguyên vật liệu, đóng gói thức ăn theo yêu cầu
- Chuẩn bị các đồ dùng, dụng cụ sẵn cho bếp trưởng một cách hợp lý
- Chuẩn bị nguyên vật liệu để chế biến món ăn
- Kiểm tra thường xuyên tình trạng bát, đĩa, và các đồ phục vụ tiệc, luôn trong tình trạng sẵn sàng để khi có yêu cầu phục vụ là có thể đáp ứng được.
- Kiểm tra các trang thiết bị định kỳ để có phương án tổng vệ sinh hay vệ sinh hàng ngày. Hết ca làm việc vệ sinh sạch sẽ và sắp xếp gọn gàng các dụng cụ làm bếp.
- Duy trì việc đánh cọ sàn thường xuyên, luôn đảm bảo sạch sẽ để phục vụ việc hoạt động của bếp được tốt.
- Việc vệ sinh cống, rãnh, hố gas cần được làm thường xuyên và định kỳ
- Có báo cáo thường xuyên cho bếp trưởng các vấn đề phát sinh hoặc kế hoạch phát triển dịch vụ (nếu có)