ĐẦU BẾP

- Chịu trách nhiệm quản lý và vận hành bếp hàng ngày để đảm bảo công việc bếp hiệu quả và ngăn nắp.
- Xây dựng và thực hiện kế hoạch công việc nhà bếp, bao gồm gửi kế hoạch mua nguyên liệu
- Giám sát quy trình làm việc và cách thức vận hành của nhân viên bếp để đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn.
- Chịu trách nhiệm kiểm soát chất lượng món ăn, kiểm soát chặt chẽ mùi vị, màu sắc, cách trình bày của món ăn.
- Sắp xếp hợp lý nhiệm vụ, ca làm việc của nhân viên bếp và tối ưu hóa việc phân bổ nhân lực.
- Kiểm soát chi phí nhà bếp, bao gồm chi phí mua nguyên liệu, kiểm soát thất thoát để đảm bảo chi phí nằm trong ngân sách.
- Quản lý việc sử dụng, bảo trì, bảo dưỡng các thiết bị, dụng cụ nhà bếp đảm bảo thiết bị hoạt động bình thường.
- Tổ chức đào tạo, nâng cao tay nghề cho nhân viên bếp nhằm nâng cao chất lượng chung của tập thể.
- Duy trì liên lạc chặt chẽ với bộ phận lễ tân và điều chỉnh kịp thời các món ăn cũng như công việc bếp núc dựa trên phản hồi của khách hàng.
- Chịu trách nhiệm quản lý vệ sinh an toàn bếp và tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn liên quan