![CÔNG TY TNHH MTV KHÁCH SẠN SÀI GÒN CẦN THƠ](https://i-vn0.joboko.com/images/logo/default/239.png)
Director of Food & Beverage
CÔNG TY TNHH MTV KHÁCH SẠN SÀI GÒN CẦN THƠ
Địa điểm làm việc: Cần Thơ
Hết hạn: 23/09/2024
- Chi tiết công việc
- Giới thiệu công ty
Mức lương: Thương lượng
Loại hình: Toàn thời gian
Chức vụ: Lãnh đạo
Kinh nghiệm: 3 năm
Mô tả công việc
* Nhiệm vụ chính:
- Thiết lập Ngân sách chỉ tiêu kinh doanh cho hoạt động của bộ phận hàng năm bao gồm Kế hoạch hoạt động Ẩm thực & Ngân sách chi tiêu và chỉ tiêu doanh thu cho từng đơn vị thuộc Bộ phận Ẩm Thực theo định hướng phát triển và kế hoạch Kinh doanh chung của khách sạn.
- Phối hợp cùng Bếp trưởng, Giám Đốc Kinh Doanh & Tiếp Thị và Kế toán Trưởng về định lượng nguyên liệu - giá vốn, xây dựng thực đơn A la carte, buffet, set menu...cho nhà hàng, tiệc cưới, và các sự kiện hằng năm.
- Quản lý, kiểm tra và mua sắm các vật dụng, trang thiết bị, phương tiện thuộc Bộ phận Ẩm Thực.
- Báo cáo Tổng Giám Đốc - BGĐ khách sạn theo quy đinh Kết quả kinh doanh, hoạt động, tất cả các sự cố, khiếu nại - phàn nàn liên quan đến khách hàng, dịch vụ, tài sản khách sạn và đề xuất phương án xử lý.
* Chiến Lược:
- Chiến lược Ẩm thực: Lập kế hoạch và thực hiện và báo cáo kế hoạch Kinh doanh Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar, Ballrooms, các chương trình Food Promotions.
- Chiến lược Kinh Doanh và Tiếp Thị: Nghiên cứu thị trường ẩm thực, các đối thủ cạnh tranh. Phối hợp với Giám Đốc Tiếp Thị & Kinh doanh, Lập Kế hoạch Kinh Doanh và Chiến lược Tiếp thị hằng năm và thực hiện kế hoạch Kinh Doanh & Food Promotions hằng tháng và mỗi quý và không ngừng thúc đẩy việc kinh doanh và kiểm soát chi phí đồ ăn đồ uống, hàng nhập, hàng tồn kho, rượu ký gởi. Thường xuyên quảng bá thương hiệu của Nhà hàng, Cafe Lounge và Bar qua các hoạt động Promotion với các hiệp hội, Lãnh sự quán cho văn hoá ẩm thực của thế giới.
- Chiến lược Nhân Sự: Quản lý các Trưởng bộ phận, nhân viên khối ẩm thực. Thực hiện kế hoạch huấn luyện thường xuyên. Giám sát chất
lượng dịch vụ, chất lượng các menu, các orders, các đánh giá qua việc họp hằng ngày với nhân viên và phổ biến các trường hợp về ngộ
độc, chất lượng món ăn, ý kiến đóng góp của khách ẩm thực và nhân viên. Phát triển nhân sự chủ chốt, thay thế, tuyển dụng và huấn luyện
* Kế hoạch:
- Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp thị Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar và Tiệc cưới mỗi năm và trình Tổng Giám Đốc vào Quý 3.
- Kế hoạch phát triển Thương hiệu Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar qua việc Quảng bá, Quảng cáo, và các Sự kiện truyền thông.
- Kế hoạch huấn luyện của nhân viên Bộ phận Ẩm thực, chất lượng Menu và chất lượng phục vụ.
- Phối hợp Bếp Trưởng, Giám Đốc Tiếp Thị & Kinh Doanh lập kế hoạch "Promotions" cho các sự kiện đăc biệt của năm (Tết, Năm mới, Phục
Sinh, Giáng sinh..).
* Trách nhiệm:
- Quản lý điều hành tất cả hoạt động, kinh doanh các đơn vị thuộc Bộ phận Ẩm Thực. Đảm bảo quy trình nghiệp vụ luôn được duy trì & nâng cao; cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp; luôn làm hài lòng khách hàng.
- Đảm bảo về mức chi tiêu thực tế của bộ phận luôn hợp lý - tiết kiệm, nằm trong kế hoạch, dự toán.
- Xử lý tất cả các khiếu nại, phàn nàn của khách và khách hàng nội bộ một cách chuyên nghiệp và hiệu quả, đảm bảo các vấn đề được giải quyết thỏa đáng.
- Duy trì sự tương tác, quan tâm - chăm sóc tích cực với khách hàng, đặc biệt khách VIP, khách hàng tiềm năng - quen thuộc...
- Gặp gỡ các nhà cung cấp hàng hóa, thiết bị, dụng cụ... để đàm phán, thảo luận, tìm kiếm những mặt hàng - sản phẩm mới, phản ảnh những thiếu sót mặt hàng cũ, yêu cầu giảm giá, tài trợ...
- Tham gia các sự kiện có liên quan đến Ẩm thực trong nước - quốc tế, giao lưu - mở rông mối quan hệ trong cộng đồng ẩm thực.
- Chịu trách nhiệm huấn luyện cho nhân viên trong bộ phận thông qua các chương trình và chiến dịch đào tạo của bộ phận, của khách sạn đề ra.
- Quản lý - sử dụng hiệu quả trang thiết bị, vật dụng, nguyên - vật liệu của bộ phận, đảm bảo đúng mục đích kinh doanh, tiết kiệm và không sử dụng phung phí, cho mục đích cá nhân.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra giám sát công tác chuẩn bị quy trình chế biến/bảo quản, phục vụ, kiểm soát chất lượng nguyên liệu - thực phẩm, thức uống, công cụ - dụng cụ, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, PCCC trong bộ phận và an toàn thực phẩm phục vụ khách hàng.
- Tìm hiểu, thăm dò để dự đoán xu hướng, tình hình thị trường và đề xuất kế hoạch điều chỉnh, hoạch định phương hướng kinh doanh phù hợp.
- Luôn tìm tòi và đề xuất các món - thực đơn; phương thức, mô hình mới để khai thác tối đa những tiềm năng phù hợp với thực tế, tối ưu công suất & lợi nhuận kinh doanh của bộ phận.
- Tham gia họp giao ban buổi sáng hàng ngày với Ban Giám Đốc khách sạn và các Trưởng bộ phận để chia sẽ thông tin và phối hợp công việc.
- Tổ chức họp bộ phận định kỳ để xem xét - đánh giá lại các hoạt động của bộ phận và đề ra kế hoạch cho thời gian tới.
- Đảm bảo khu vực kinh doanh; làm việc luôn trong tình trạng sạch, đẹp, ngăn nắp, an toàn cho nhân viên và khách hàng.
- Đảm bảo tiêu chuẩn đồng phục, tác phong của nhân viên phải gọn gàng, sạch sẽ và chuyên nghiệp.
- Lắng nghe - tiếp thu ý kiến nhân viên, cải thiện môi trường làm việc ngày càng tốt hơn.
- Trực tiếp phỏng vấn, tuyển dụng nhân viên thuộc bộ phận Ẩm thực.
- Phê chuẩn, điều động nhân sự, lịch làm việc, làm việc ngoài giờ của bộ phận Ẩm thực.
- Cùng với các quản lý thuộc quyền định hướng; xây dựng kế hoạch huấn luyện nhân viên.
- Giám sát, đánh giá và xử lý việc nhân viên thực hiện nội qui, qui định, qui trình tiêu chuẩn của bộ phận.
- Đánh giá lại toàn bộ nhân viên cấp dưới - lập kế hoạch đào tạo lại, xây dựng đội ngũ nhân viên kế thừa.
- Luôn gương mẫu tuân thủ các quy tắc và quy định trong Sổ tay nhân viên và các chính sách của khách sạn.
- Bảo mật thông tin theo quy định của công ty và khách sạn.
- Đảm bảo việc đào tạo nhân viên trong bộ phận luôn được thực hiện đầy đủ, hiệu quả.
- Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý khác theo sự phân công của Tổng Giám Đốc - Ban Giám Đốc khách sạn.
- Thiết lập Ngân sách chỉ tiêu kinh doanh cho hoạt động của bộ phận hàng năm bao gồm Kế hoạch hoạt động Ẩm thực & Ngân sách chi tiêu và chỉ tiêu doanh thu cho từng đơn vị thuộc Bộ phận Ẩm Thực theo định hướng phát triển và kế hoạch Kinh doanh chung của khách sạn.
- Phối hợp cùng Bếp trưởng, Giám Đốc Kinh Doanh & Tiếp Thị và Kế toán Trưởng về định lượng nguyên liệu - giá vốn, xây dựng thực đơn A la carte, buffet, set menu...cho nhà hàng, tiệc cưới, và các sự kiện hằng năm.
- Quản lý, kiểm tra và mua sắm các vật dụng, trang thiết bị, phương tiện thuộc Bộ phận Ẩm Thực.
- Báo cáo Tổng Giám Đốc - BGĐ khách sạn theo quy đinh Kết quả kinh doanh, hoạt động, tất cả các sự cố, khiếu nại - phàn nàn liên quan đến khách hàng, dịch vụ, tài sản khách sạn và đề xuất phương án xử lý.
* Chiến Lược:
- Chiến lược Ẩm thực: Lập kế hoạch và thực hiện và báo cáo kế hoạch Kinh doanh Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar, Ballrooms, các chương trình Food Promotions.
- Chiến lược Kinh Doanh và Tiếp Thị: Nghiên cứu thị trường ẩm thực, các đối thủ cạnh tranh. Phối hợp với Giám Đốc Tiếp Thị & Kinh doanh, Lập Kế hoạch Kinh Doanh và Chiến lược Tiếp thị hằng năm và thực hiện kế hoạch Kinh Doanh & Food Promotions hằng tháng và mỗi quý và không ngừng thúc đẩy việc kinh doanh và kiểm soát chi phí đồ ăn đồ uống, hàng nhập, hàng tồn kho, rượu ký gởi. Thường xuyên quảng bá thương hiệu của Nhà hàng, Cafe Lounge và Bar qua các hoạt động Promotion với các hiệp hội, Lãnh sự quán cho văn hoá ẩm thực của thế giới.
- Chiến lược Nhân Sự: Quản lý các Trưởng bộ phận, nhân viên khối ẩm thực. Thực hiện kế hoạch huấn luyện thường xuyên. Giám sát chất
lượng dịch vụ, chất lượng các menu, các orders, các đánh giá qua việc họp hằng ngày với nhân viên và phổ biến các trường hợp về ngộ
độc, chất lượng món ăn, ý kiến đóng góp của khách ẩm thực và nhân viên. Phát triển nhân sự chủ chốt, thay thế, tuyển dụng và huấn luyện
* Kế hoạch:
- Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp thị Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar và Tiệc cưới mỗi năm và trình Tổng Giám Đốc vào Quý 3.
- Kế hoạch phát triển Thương hiệu Nhà hàng, Cafe Lounge, Bar qua việc Quảng bá, Quảng cáo, và các Sự kiện truyền thông.
- Kế hoạch huấn luyện của nhân viên Bộ phận Ẩm thực, chất lượng Menu và chất lượng phục vụ.
- Phối hợp Bếp Trưởng, Giám Đốc Tiếp Thị & Kinh Doanh lập kế hoạch "Promotions" cho các sự kiện đăc biệt của năm (Tết, Năm mới, Phục
Sinh, Giáng sinh..).
* Trách nhiệm:
- Quản lý điều hành tất cả hoạt động, kinh doanh các đơn vị thuộc Bộ phận Ẩm Thực. Đảm bảo quy trình nghiệp vụ luôn được duy trì & nâng cao; cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp; luôn làm hài lòng khách hàng.
- Đảm bảo về mức chi tiêu thực tế của bộ phận luôn hợp lý - tiết kiệm, nằm trong kế hoạch, dự toán.
- Xử lý tất cả các khiếu nại, phàn nàn của khách và khách hàng nội bộ một cách chuyên nghiệp và hiệu quả, đảm bảo các vấn đề được giải quyết thỏa đáng.
- Duy trì sự tương tác, quan tâm - chăm sóc tích cực với khách hàng, đặc biệt khách VIP, khách hàng tiềm năng - quen thuộc...
- Gặp gỡ các nhà cung cấp hàng hóa, thiết bị, dụng cụ... để đàm phán, thảo luận, tìm kiếm những mặt hàng - sản phẩm mới, phản ảnh những thiếu sót mặt hàng cũ, yêu cầu giảm giá, tài trợ...
- Tham gia các sự kiện có liên quan đến Ẩm thực trong nước - quốc tế, giao lưu - mở rông mối quan hệ trong cộng đồng ẩm thực.
- Chịu trách nhiệm huấn luyện cho nhân viên trong bộ phận thông qua các chương trình và chiến dịch đào tạo của bộ phận, của khách sạn đề ra.
- Quản lý - sử dụng hiệu quả trang thiết bị, vật dụng, nguyên - vật liệu của bộ phận, đảm bảo đúng mục đích kinh doanh, tiết kiệm và không sử dụng phung phí, cho mục đích cá nhân.
- Chịu trách nhiệm kiểm tra giám sát công tác chuẩn bị quy trình chế biến/bảo quản, phục vụ, kiểm soát chất lượng nguyên liệu - thực phẩm, thức uống, công cụ - dụng cụ, vệ sinh, đảm bảo an toàn lao động, PCCC trong bộ phận và an toàn thực phẩm phục vụ khách hàng.
- Tìm hiểu, thăm dò để dự đoán xu hướng, tình hình thị trường và đề xuất kế hoạch điều chỉnh, hoạch định phương hướng kinh doanh phù hợp.
- Luôn tìm tòi và đề xuất các món - thực đơn; phương thức, mô hình mới để khai thác tối đa những tiềm năng phù hợp với thực tế, tối ưu công suất & lợi nhuận kinh doanh của bộ phận.
- Tham gia họp giao ban buổi sáng hàng ngày với Ban Giám Đốc khách sạn và các Trưởng bộ phận để chia sẽ thông tin và phối hợp công việc.
- Tổ chức họp bộ phận định kỳ để xem xét - đánh giá lại các hoạt động của bộ phận và đề ra kế hoạch cho thời gian tới.
- Đảm bảo khu vực kinh doanh; làm việc luôn trong tình trạng sạch, đẹp, ngăn nắp, an toàn cho nhân viên và khách hàng.
- Đảm bảo tiêu chuẩn đồng phục, tác phong của nhân viên phải gọn gàng, sạch sẽ và chuyên nghiệp.
- Lắng nghe - tiếp thu ý kiến nhân viên, cải thiện môi trường làm việc ngày càng tốt hơn.
- Trực tiếp phỏng vấn, tuyển dụng nhân viên thuộc bộ phận Ẩm thực.
- Phê chuẩn, điều động nhân sự, lịch làm việc, làm việc ngoài giờ của bộ phận Ẩm thực.
- Cùng với các quản lý thuộc quyền định hướng; xây dựng kế hoạch huấn luyện nhân viên.
- Giám sát, đánh giá và xử lý việc nhân viên thực hiện nội qui, qui định, qui trình tiêu chuẩn của bộ phận.
- Đánh giá lại toàn bộ nhân viên cấp dưới - lập kế hoạch đào tạo lại, xây dựng đội ngũ nhân viên kế thừa.
- Luôn gương mẫu tuân thủ các quy tắc và quy định trong Sổ tay nhân viên và các chính sách của khách sạn.
- Bảo mật thông tin theo quy định của công ty và khách sạn.
- Đảm bảo việc đào tạo nhân viên trong bộ phận luôn được thực hiện đầy đủ, hiệu quả.
- Thực hiện bất kỳ nhiệm vụ và trách nhiệm hợp lý khác theo sự phân công của Tổng Giám Đốc - Ban Giám Đốc khách sạn.
Yêu cầu công việc
- Tốt nghiệp Đại học Quản trị nhà hàng khách sạn.
- Ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí trong các khách sạn 4 - 5 sao.
- Được đào tạo về Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn lao động, PCCC trong nhà hàng khách sạn.
- Có kỹ năng hoạch định, tầm nhìn chiến lược.
- Kỹ năng làm việc với áp lực công việc,kinh doanh, khung hoảng cao.
- Tiếng Anh lưu loát nghe, nói, đọc, viết.
- Microsoft Word-Microsoft Excel, Power point.
- Ít nhất 3 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí trong các khách sạn 4 - 5 sao.
- Được đào tạo về Vệ sinh an toàn thực phẩm, An toàn lao động, PCCC trong nhà hàng khách sạn.
- Có kỹ năng hoạch định, tầm nhìn chiến lược.
- Kỹ năng làm việc với áp lực công việc,kinh doanh, khung hoảng cao.
- Tiếng Anh lưu loát nghe, nói, đọc, viết.
- Microsoft Word-Microsoft Excel, Power point.
Quyền lợi được hưởng
Chế độ khen thưởng, phí phục vụ
Mức đóng bảo hiểm 100% lương
Thu nhập & phúc lợi cạnh tranh
Môi trường làm việc chuyên nghiệp
Ưu đãi sử dụng dịch vụ nội bộ
Mức đóng bảo hiểm 100% lương
Thu nhập & phúc lợi cạnh tranh
Môi trường làm việc chuyên nghiệp
Ưu đãi sử dụng dịch vụ nội bộ
Thông tin chung
- Mức lương: Thỏa thuận
Cách thức ứng tuyển
Ứng viên nộp hồ sơ trực tuyến bằng cách bấm nút Ứng tuyển bên dưới:
Hạn nộp: 23/09/2024
Giới thiệu công ty
Xem trang công ty
Located on Hoa Binh Boulevard in the center of Can Tho city, just a few steps from Ninh Kieu Quay, Charmant Suites a Boutique Hotel Can Tho provides unique accommodation with a variety of services, cuisine, and leisure for tourists and locals in Can Tho city.
166 modern and spacious rooms are...
166 modern and spacious rooms are...
Quy mô công ty
Từ 101 - 500 nhân viên
Việc làm tương tự
CÔNG TY TNHH MTV KHÁCH SẠN SÀI GÒN CẦN THƠ
Thương lượng
21/09/2024
Cần Thơ
CÔNG TY CP TẬP ĐOÀN TÂN LONG
8 Tr - 9 Tr VND
20/09/2024
Cần Thơ, An Giang, Đồng Tháp
Công ty Cổ phần Tập Đoàn SCI
25,000,000 - 40,000,000 VNĐ
12/09/2024
Cần Thơ
Công Ty Tnhh Amprotek Vietnam
6 - 12 triệu
27/09/2024
Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Tiền Giang
Suntory Pepsico Vietnam
10 - 12 triệu
26/10/2024
Cần Thơ
CÔNG TY TNHH MEDIASTEP SOFTWARE VIỆT NAM
Thoả thuận
14/09/2024
Hà Nội, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ, Đồng Nai, Hòa Bình, Khác
hỗ trợ doanh nghiệp
Giải thưởng
của chúng tôi
Top 3
Nền tảng số tiêu biểu của Bộ
TT&TT 2022.
Top 15
Startup Việt xuất sắc 2019 do VNExpress tổ chức.
Top 10
Doanh nghiệp khởi nghiệp sáng tạo Việt Nam - Hội đồng tư vấn kinh doanh ASEAN bình chọn.
Giải Đồng
Sản phẩm công nghệ số Make In Viet Nam 2023.