1. Công tác chuẩn bị
- Tiếp nhận thông tin thực đơn và kế hoạch phục vụ trong ngày.
- Kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên vật liệu và thực phẩm trước khi chế biến.
- Sơ chế, bảo quản nguyên liệu theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của bếp.
- Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, trang thiết bị
phục vụ công việc.
2. Chế biến món ăn
- Trực tiếp sơ chế và chế biến các món ăn theo thực đơn của GEM Café.
- Đảm bảo món ăn đúng công thức, định lượng, chất lượng và hình thức trình bày.
- Phối hợp với các thành viên trong bếp để đảm bảo tiến độ ra món.
- Kiểm soát chất lượng món ăn trước khi chuyển đến bộ phận phục vụ.
- Chủ động đề xuất cải thiện chất lượng món ăn và quy trình chế biến khi cần thiết.
3. Quản lý và bảo quản thực phẩm
- Kiểm soát nguyên vật liệu trong quá trình sử dụng, hạn chế thất thoát và lãng phí.
- Thực hiện bảo quản thực phẩm đúng quy định, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Báo cáo tình trạng nguyên vật liệu, thực phẩm cần bổ sung cho cấp trên.
4. Vệ sinh và an toàn lao động
- Vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ và trang thiết bị bếp trước, trong và sau ca làm.
- Tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động.
- Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của
Bếp trưởng hoặc Quản lý.
- Có kinh nghiệm làm việc tại vị trí Đầu bếp hoặc Nhân viên bếp trong nhà hàng, khách sạn, Café là lợi thế.
- Có kiến thức cơ bản về sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm.
- Nắm được các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Có khả năng thực hiện các công đoạn chuẩn bị và chế biến món ăn theo thực đơn.
- Có tinh thần trách nhiệm, cẩn thận, chủ động trong công việc.
- Có khả năng phối hợp nhóm và chịu được áp lực trong môi trường bếp.
- Sẵn sàng làm việc theo ca, đáp ứng yêu cầu vận hành của nhà hàng.
- Ưu tiên ứng viên có mong muốn gắn bó lâu dài và phát triển chuyên môn trong lĩnh vực F&B.
- Mức lương cạnh tranh, thỏa thuận theo năng lực và kinh nghiệm.
- Thử việc hưởng 100% lương.
- Hỗ trợ cơm ca, đồng phục trong quá trình làm việc.
- Tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.
- Hưởng lương tháng 13, thưởng Lễ, Tết theo chính sách công ty.
- Được đào tạo, nâng cao kỹ năng chế biến món ăn và nghiệp vụ bếp.
- Làm việc trong môi trường F&B chuyên nghiệp, quy trình vận hành bài bản.
- Có cơ hội phát triển chuyên môn và thăng tiến trong hệ thống nhà hàng.