Giám Sát Bar (KCS)

Lên menu đồ uống theo mô hình, khách hàng và trending.
Lên và triển khai các kế hoạch phát triển kinh doanh, upsale đồ uống
Báo cáo định kỳ phân tích kinh doanh đồ uống từ đó có kế hoạch định hướng, đề xuất thay đổi, cải thiện, phát triển.
Làm việc với phòng mua hàng để tìm kiếm NVL mới, giá và chất lượng NVL phù hợp hơn, listing mã hàng và kéo hàng về site để sử dụng.
Đề xuất và thiết kế layout quầy bar, setup vận hành và nhân sự, mua sắm thiết bị, CCDC.
Training nhân viên về công thức menu, kỹ năng phục vụ, sắp xếp công việc, dự trù hàng hóa, quy trình vận hành và thường xuyên kiểm tra, đánh giá lại.
Kiểm soát duy trì COS trong tiêu chuẩn, nhân viên bar tuân thủ quy trình nhằm đảm bảo chất lượng, hình ảnh, định lượng và vệ sinh.
Tối ưu chi phí vận hành COL, nhiên liệu, vật tư tiêu hao...
Làm việc với các bên liên quan về công cụ, dụng cụ, vật tư tiêu hao để tìm kiếm, thiết kế, mua sắm cho chuỗi.
Tham gia vào vận hành, đứng điểm với những nơi thiếu nhân sự, cần tập trung phát triển.