Giám Sát Bếp Bánh - Pablo Cheesetart

1. Quản lý, giám sát hoạt động của bếp bánh:
Lên lịch làm việc hàng tuần, hàng tháng cho bộ phận dựa trên tình hình kinh doanh của cửa hàng.
Sắp xếp, chia ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo có đủ nhân sự cần thiết cho hoạt động của bộ phận.
Kiểm tra các tiêu chuẩn về vệ sinh cá nhân, đồng phục của nhân viên trước ca làm việc.
Theo dõi quy trình làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng bánh, đảm bảo các món bánh phục vụ phải đạt chất lượng tiêu chuẩn của cửa hàng.
2. Thiếp lập các menu bánh:
Lên kế hoạch thay đổi các loại bánh trong menu để tránh gây nhàm chán.
Sáng tạo những loại bánh mới, đưa vào menu phục vụ để hấp dẫn thực khách.
Phối hợp với các đầu bếp liên quan, quản lý cửa hàng xây dựng thực đơn các món tráng miệng đáp ứng nhu cầu thực khách.
3. Đào tạo, bồi dưỡng nhân viên:
Hướng dẫn quy trình làm việc cho nhân viên mới của bộ phận.
Phối hợp với các bộ phận liên quan xây dựng chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên.
Trực tiếp bồi dưỡng, phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
4. Các công việc khác:
Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu, tính toán với Bếp trưởng về thực phẩm và quản lý về giá bán và giá nhập hàng để đảm bảo Food cost
Kiểm soát các nguy cơ có thể xảy ra trong bếp: cháy nổ, ngộ độc thực phẩm...
Trực tiếp xử lý những tình huống phát sinh hàng ngày của bộ phận.
Chịu tránh nhiệm quản lý các dụng cụ, trang thiết bị làm việc của bộ phận; kịp thời liên lạc với bộ phận kỹ thuật khi có hư hỏng xảy ra và phối hợp tổ chức bảo trì, bảo dưỡng theo định kỳ.
Kiểm soát các đề xuất mua hàng của bộ phận, đảm bảo hợp lý và tiết kiệm chi phí.
Đưa ra những đề xuất cải tiến quy trình làm việc, nâng cao hiệu quả công việc của bộ phận.
Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên bếp bánh thuộc thẩm quyền quản lý.
Tham gia các cuộc họp định kỳ, đột xuất của bộ phận.
Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên yêu cầu.