Giám Sát Nhà Hàng

1. Giám sát nhân viên:
Phân công, bố trí lịch làm việc cho nhân viên.
Theo dõi công và ca làm việc của nhân viên, hạn chế các trường hợp rời bỏ vị trí làm việc, các hành vi thiếu trách nhiệm hoặc các hiện tượng tiêu cực ảnh hưởng tới uy tín nhà hàng.
Kiểm tra, giám sát tác phong, cử chỉ, đồng phục... của nhân viên trước khi vào ca phục vụ.
Kiểm tra và giám sát tình hình chấp hành quy chế, quy định của nhân viên trong nhà hàng.
2. Giám sát tiêu chuẩn phục vụ:
Kiểm tra setup, tiêu chuẩn vệ sinh trước khi đón khách.
Tìm hiểu yêu cầu và tiêu chuẩn ăn hằng ngày của khách để tổ chức nhân viên thực hiện tốt nhiệm vụ.
Đề xuất việc tuyển dụng nhân viên để đáp ứng tình hình nhân sự của nhà hàng.
Giải quyết các yêu cầu, sự cố, phàn nàn phát sinh của khách hàng.
Hỗ trợ nhân viên trong quá trình phục vụ bàn.
Chăm sóc, hỏi thăm khách hàng trong quá trình phục vụ.
Lắng nghe và ghi nhận lại các ý kiến phản hồi của khách hàng.
3. Quản lý tài sản, trang thiết bị nhà hàng:
Thực hiện các công việc về quản lý tài sản và các trang thiết bị của nhà hàng.
Tư vấn và dự trù việc mua sắm tài sản nhà hàng; quản lý việc sử dụng các hàng hoá và vật tư, tránh thất thoát cho đơn vị.
Kiểm kê, bổ sung trang thiết bị, công cụ dụng cụ trong nhà hàng.
4. Báo cáo và phối hợp các bộ phận khác
Quản lý tình hình tiêu thụ hàng hoá hằng ngày và định kỳ làm báo cáo cho cấp trên theo quy định.
Liên hệ chặt chẽ với nhà bếp, quầy Bar để phối hợp đem đến thực phẩm, dịch vụ chất lượng nhất cho khách hàng.
Thường xuyên phản ánh, trao đổi thông tin giữa các bộ phận với nhau và rút kinh nghiệm nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng.
5. Các công việc khác
Tham gia các khóa đào tạo nâng cao nghiệp vụ nhà hàng tổ chức hoặc liên kết tổ chức.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của quản lý nhà hàng