Giám Sát Pha Chế

1. Quản lý vận hành quầy pha chế
Giám sát hoạt động hằng ngày của quầy bar/pha chế, đảm bảo vận hành hiệu quả và đúng tiêu chuẩn dịch vụ.
Kiểm tra chất lượng đồ uống trước khi phục vụ khách hàng.
Đảm bảo khu vực pha chế luôn sạch sẽ, gọn gàng và tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo dõi việc chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ phục vụ hoạt động pha chế.
2. Quản lý nhân sự
Phân công, điều phối công việc cho nhân viên pha chế theo ca làm việc.
Đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ và kỹ năng phục vụ cho nhân viên.
Giám sát tác phong, thái độ làm việc và chất lượng phục vụ của đội ngũ bartender/barista.
3. Quản lý hàng hóa & chi phí
Kiểm soát nguyên vật liệu, hàng tồn kho và định mức sử dụng.
Theo dõi việc nhập - xuất - tồn hàng hóa tại quầy bar.
Phối hợp kiểm kê định kỳ và đề xuất bổ sung nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ.
Hạn chế thất thoát và tối ưu chi phí vận hành.
4. Dịch vụ khách hàng & cải tiến
Hỗ trợ xử lý các phản hồi, khiếu nại liên quan đến đồ uống và dịch vụ.
Đề xuất menu đồ uống mới, chương trình khuyến mãi nhằm tăng doanh thu.
Phối hợp với các bộ phận liên quan để nâng cao trải nghiệm khách hàng.