Chuẩn bị & chế biến món ăn
Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu theo phân công (rau củ, thịt, hải sản, gia vị...).
Thực hiện nấu, trình bày món ăn theo công thức và tiêu chuẩn của Bếp/Hilton.
Đảm bảo món ăn đúng khẩu phần, đúng hương vị và thời gian
phục vụ.
Hỗ trợ các khu vực bếp khác khi cần (bếp nóng, bếp lạnh, bếp Á/Âu/Nhật...).
Vệ sinh & an toàn thực phẩm
Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định VSATTP, HACCP và tiêu chuẩn Hilton.
Giữ gìn vệ sinh khu vực làm việc, thiết bị, dụng cụ bếp trong và sau ca làm.
Phân loại, bảo quản thực phẩm đúng quy định.
Sử dụng trang thiết bị bếp an toàn và đúng mục đích.
Kiểm soát nguyên vật liệu
Nhận và kiểm tra nguyên liệu đầu vào theo hướng dẫn.
Báo cáo kịp thời các nguyên liệu hư hỏng, thiếu hụt hoặc không đạt chất lượng.
Hạn chế lãng phí thực phẩm trong quá trình làm việc.
Phối hợp & hỗ trợ
Phối hợp chặt chẽ với đồng nghiệp trong ca làm việc.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của
Bếp trưởng/
Bếp phó.
Hỗ trợ phục vụ các sự kiện, tiệc, buffet, nhà hàng theo yêu cầu.
Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp, Nấu ăn, Du lịch - Khách sạn (ưu tiên).
Có kinh nghiệm làm bếp tại khách sạn/nhà hàng là lợi thế (chấp nhận ứng viên mới ra trường nếu có thái độ tốt).