Giám sát, điều phối và đảm bảo việc triển khai hiệu quả hệ thống HACCP và Quản lý An toàn Thực phẩm tại các bộ phận:
+ Bếp (Culinary)
+ Dịch vụ Ẩm thực (F&B Service)
+ Mua hàng và Tiếp nhận hàng hóa (
Purchasing & Receiving)
+ Tạp vụ bếp (Stewarding)
+ Butler và khu vực The Level
+ Buồng phòng (Housekeeping)
+ Fitness Center, Spa, Kids Club và Pool Bar
Đảm bảo hệ thống HACCP và các quy trình an toàn thực phẩm được triển khai, duy trì và tuân thủ theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Tổ chức và triển khai các chương trình quản lý an toàn thực phẩm trong toàn khách sạn.
Đảm bảo việc thực hiện các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo chính sách và tiêu chuẩn thương hiệu.
Đại diện khách sạn làm việc và giải quyết các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thực hiện điều tra và xử lý khi xảy ra các sự cố hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm.
Đề xuất và triển khai các biện pháp kiểm soát phù hợp đối với các mối nguy liên quan đến an toàn thực phẩm.
Đánh giá mức độ rủi ro và thực hiện các biện pháp kiểm soát, phòng ngừa hiệu quả.
Thực hiện kiểm tra định kỳ các khu vực liên quan đến thực phẩm, bao gồm:
+ Bếp và khu chế biến
+ Kho lưu trữ thực phẩm
+ Nhà hàng và quầy phục vụ
+ Khu vực tiếp nhận hàng hóa
+ Phòng thay đồ nhân viên
+ Khu vực tập kết rác
+ Kho hóa chất
Thường xuyên khảo sát và đánh giá nguồn cung ứng nguyên vật liệu trên thị trường địa phương.
Thực hiện đánh giá vệ sinh và an toàn thực phẩm tại nhà cung cấp định kỳ hàng tháng.
Tổ chức các chương trình đào tạo về vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên liên quan đến chế biến và phục vụ thực phẩm.
Thực hiện kiểm tra vệ sinh hàng tuần tại các bộ phận thuộc khối Ẩm thực (F&B).
Tổ chức cuộc họp An toàn Vệ sinh Thực phẩm hàng tháng với Ban An toàn Vệ sinh và Ban Điều hành khách sạn.
Phối hợp làm việc với các cơ quan chức năng, cơ quan y tế địa phương khi cần thiết.
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của
Bếp trưởng Điều hành (Executive Chef).
Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành liên quan đến An toàn thực phẩm,
Công nghệ thực phẩm hoặc Khách sạn.
Có ít nhất 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương.
Am hiểu HACCP, vệ sinh an toàn thực phẩm và các tiêu chuẩn liên quan.
Có kỹ năng kiểm tra, giám sát và đào tạo về an toàn thực phẩm.
Kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và giải quyết vấn đề tốt.
Thành thạo tin học văn phòng; tiếng Anh giao tiếp là một lợi thế.
Cẩn thận, trách nhiệm và chủ động trong công việc.
Hỗ trợ phụ cấp thực tập theo chính sách của Công ty.
Được bố trí chỗ ở tại khu nhà nhân viên.
Được cung cấp bữa ăn trong ca làm việc tại căng tin nhân viên.
Hỗ trợ phương tiện đưa đón theo tuyến xe của Công ty.
Làm việc trong môi trường quốc tế chuyên nghiệp, năng động.
Mức lương, thưởng cạnh tranh.
Hưởng đầy đủ các chế độ BHXH, BHYT, BHTN, và các phúc lợi hấp dẫn khác của tập đoàn Meliá Hotels International.
Cơ hội đào tạo, phát triển nghề nghiệp và thăng tiến rõ ràng