Nấu ăn và phục vụ bữa ăn
· Lên thực đơn tuần/ngày hợp lý theo định mức ăn và số người ăn thực tế; chế biến, chia suất và phục vụ đúng giờ các bữa trong ngày.
· Đi chợ hoặc nhận thực phẩm từ nhà cung cấp; kiểm tra chất lượng, nguồn gốc đầu vào.
· Thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định; ghi sổ theo dõi.
· Bảo quản thực phẩm, nguyên liệu; quản lý nhập - xuất - tồn; ghi chép chi phí ăn uống hằng ngày để báo cáo thanh quyết toán.
Vệ sinh bếp, nhà ăn và khu sinh hoạt
· Vệ sinh bếp, dụng cụ, nhà ăn sau mỗi bữa; giữ khu bếp một chiều, tách thực phẩm sống - chín, phòng chống côn trùng, chuột.
· Vệ sinh hằng ngày văn phòng công trường, lán trại, nhà vệ sinh, khu sinh hoạt chung; thu gom, phân loại, đưa rác đến nơi quy định.
· Theo dõi và đề xuất bổ sung vật tư tiêu hao kịp thời (giấy vệ sinh, nước rửa tay, nước uống...).
Quản lý trang thiết bị và an toàn
· Quản lý, sử dụng đúng và tiết kiệm bếp gas, thiết bị bếp, điện, nước; báo kịp thời khi hư hỏng, rò gas hoặc nguy cơ cháy nổ.
· Tuân thủ quy định an toàn lao động,
phòng cháy chữa cháy, an toàn vệ sinh thực phẩm và nội quy công trường; sử dụng bảo hộ lao động được cấp.
· Báo ngay cho
Chỉ huy trưởng khi có người ăn có dấu hiệu ngộ độc, dịch bệnh hoặc sự cố vệ sinh.
Hỗ trợ khác
· Phối hợp cùng phòng Tổ chức hành chính chuẩn bị nước uống, phòng họp, tiếp khách và công việc hậu cần khác khi Ban chỉ huy công trường yêu cầu.
· Trình độ: Tốt nghiệp THCS trở lên.
· Kinh nghiệm: Ưu tiên có kinh nghiệm nấu bếp ăn tập thể, bếp ăn công trường/nhà máy (từ 1 năm); biết nấu món ăn Việt, khẩu phần cho 20-50 người.
· Sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm; chịu được điều kiện làm việc, sinh hoạt tại công trường.
· Trung thực, sạch sẽ, cẩn thận, có trách nhiệm; chấp hành nội quy Công ty và dự án.
ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC
· Địa điểm làm việc: Các công trường, dự án của Công ty (bố trí ăn, ở miễn phí tại công trường trong thời gian dự án).
· Thời gian làm việc: Thực hiện công việc theo thời gian phục vụ bữa ăn hằng ngày và nhu cầu thực tế của dự án; được bố trí thời gian nghỉ phù hợp theo quy định của Công ty.