Nhân viên pha chế

Quen thuộc với thuật ngữ pha chế cocktail.
Chuẩn bị đồ uống, tuân theo các công thức đã thiết lập cho tất cả các loại đồ uống: Cocktail, rượu bằng ly, bia.
Chỉ sử dụng những sản phẩm và sản phẩm tươi ngon nhất có sẵn để trang trí và chuẩn bị chúng tươi hàng ngày.
Thực hiện theo cách tiêu chuẩn để chuẩn bị mỗi trang trí.
Thực hiện theo "quy trình gọi" tương tự khi gọi đồ uống từ nhân viên pha chế. Bartender làm theo trình tự tương tự trong sản xuất đồ uống. Mỗi đồ uống được nâng lên trước khi phục vụ khách.
Viết đơn đặt hàng rượu bằng cách sử dụng chữ viết tắt để tăng tốc độ phục vụ khi nhận đơn đặt hàng của khách và để phục vụ lời nói tại quầy bar khi đọc vé để xác minh cuộc gọi.
Nhận ngân hàng
mở danh sách kiểm tra
Kiểm tra danh sách mệnh giá để xác định tình trạng thiếu hàng cần đặt hàng.
Kiểm tra và kiểm tra vị trí, độ sạch sẽ và tình trạng của đồ nội thất: bàn, ghế, ghế đẩu, tác phẩm nghệ thuật, v.v.
Kiểm tra kho nước trái cây/máy trộn/nước giải khát
Thiết lập trà đá
Kiểm tra kho bia, kho rượu, kho rượu, kho đá, kho thủy tinh, máy xay sinh tố, bình lắc, ly thủy tinh.
Đặt rượu, gạt tàn. thay đổi gạt tàn
Chuẩn bị khăn ăn/tấm lót ly, đồ ăn nhẹ, hỗn hợp,
Cắt chanh, chanh, cam,
Lấy một đơn đặt hàng.
Phục vụ cocktail, bia chai, bia tươi, nước đóng chai, rượu đóng chai
Phát hành chai rượu vang/sâm panh.
Khai trương và phục vụ rượu vang, champagne, espresso và cappuccino
Dịch vụ theo dõi (dịch vụ thuốc lá)
thanh bù trừ hàng đầu
xuất trình séc
Xử lý phí phòng, séc cá nhân, tài khoản nhà, thẻ tín dụng, tiền mặt, comps.
Xử lý vấn đề thanh toán.
Thêm tiền boa vào séc.
Đóng séc
Khi khách ra về, hãy cảm ơn và mời họ trở lại.
Duy trì giao tiếp bằng mắt và mỉm cười.
Cung cấp cho khách sự quan tâm đầy đủ
Báo cáo mẹo trên trang tính.
Vệ sinh máy làm đá viên, thùng đá, bồn rửa, mặt quầy bar, bàn, tủ rượu, sàn quầy bar,
Điền vào nhật ký thanh.