Kiểm tra số lượng, chất lượng hàng nhập vào dưới sự giám sát và chỉ đạo của Bếp phó/
Bếp trưởngKiểm tra số lượng, chất lượng của số thực phẩm tồn đọng lại từ ca hôm trước, sử dụng những thứ còn dùng được, tránh lãng phí và xử lý những đồ bị hư.
Chuẩn bị công cụ dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo phân công
Sơ chế các nguyên, vật liệu
phục vụ cho việc chế biến món ăn theo yêu cầu
Đảm bảo luôn đủ các nguyên, vật liệu, thực phẩm để chế biến món ăn trong ngày