Chuẩn bị nguyên liệu: Nhận và sơ chế nguyên liệu (rau củ, thịt cá, gia vị...) theo yêu cầu của thực đơn nhà hàng Nhật.
Chế biến món ăn: Thực hiện chế biến các món ăn Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura, cơm lươn, yakitori... theo công thức chuẩn của nhà hàng.
Đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh khu vực bếp, dụng cụ chế biến và lưu trữ nguyên liệu.
Hỗ trợ bộ phận khác: Làm việc phối hợp với các bộ phận khác trong nhà hàng như
phục vụ, quản lý để đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra suôn sẻ.
Thực hiện các công việc theo phân công của
bếp trưởng hoặc quản lý bếp.