- Kiểm tra định kỳ các thiết bị bếp: tủ đông, tủ mát, máy rửa chén, đèn, quạt hút...
- Kiểm tra, đánh giá chất lượng hàng hóa đầu vào (rau, hải sản, gia vị, đồ đông lạnh...).
- Kiểm tra quy trình sơ chế, bảo quản, lưu mẫu thực phẩm.
- Giám sát định lượng, chất lượng món ăn trước khi
phục vụ.
- Theo dõi và báo cáo tình trạng hồ hải sản (nhiệt độ, độ mặn, vệ sinh).
- Đảm bảo khu vực bếp luôn đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm cao.
- Có kinh nghiệm QC hoặc bếp nhà hàng là lợi thế.
- Hiểu biết cơ bản về an toàn thực phẩm và bảo quản nguyên liệu.