- Nghiên cứu xu hướng dinh dưỡng học đường và đề xuất các món ăn phù hợp theo mùa, theo lứa tuổi;
- Phát triển các loại sốt, nước chấm, nước ướp, sản phẩm chế biến sẵn để sử dụng đồng bộ trong hệ thống bếp của công ty;
- Chuẩn hóa công thức, tỷ lệ gia vị, quy trình nấu để đảm bảo hương vị ổn định và dễ nhân rộng;
- Phối hợp với bộ phận QA và vận hành bếp để kiểm định chất lượng sản phẩm thử nghiệm;
- Lập kế hoạch thử nghiệm món ăn và đánh giá cảm quan với học sinh,
giáo viên, phụ huynh;
- Làm việc với phòng mua hàng để tìm kiếm nguồn nguyên liệu tối ưu về chi phí và chất lượng;
- Cập nhật, lưu trữ dữ liệu công thức, kết quả test, chi phí, và đề xuất điều chỉnh khi triển khai thực tế.
- Trình độ học vấn: Tốt nghiệp
Công nghệ Thực phẩm/ Dinh dưỡng/
Quản lý Chất lượng/ Đầu bếp chuyên nghiệp hoặc ngành liên quan.
- Trình độ chuyên môn
+ Am hiểu an toàn thực phẩm (ATTP), HACCP, ISO 22000, kỹ năng lập công thức và kiểm định cảm quan;
+ Sáng tạo, tỉ mỉ, có khả năng phân tích cảm quan và cải tiến món ăn theo phản hồi thực tế;
+ Ưu tiên ứng viên có kỹ năng nấu ăn tốt và có thể thực hiện demo sản phẩm.
- Kinh nghiệm thực tế Có ít nhất 1- 2 năm kinh nghiệm R&D trong lĩnh vực thực phẩm, suất ăn, hoặc F&B (ưu tiên lĩnh vực suất ăn công nghiệp/ học đường).
- Yêu cầu khác Am hiểu sâu về ẩm thực Việt Nam;
- Tinh thần trách nhiệm cao và khả năng chịu áp lực công việc tốt