OUTLET MANAGER (Quản lý Nhà hàng/Outlet) - Nam Ô Heritage
Bộ phận: F&B (Ẩm thực) - Nhà hàng À la carte & Buffet
Địa điểm: Nam Ô Heritage, đường Nguyễn Tất Thành, P. Hải Vân, Đà Nẵng
Báo cáo cho: Tổng Quản lý (General Manager)
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng À la carte & Buffet, từ giai đoạn set-up tiền khai trương (pre-opening) đến vận hành dịch vụ hằng ngày.
Triển khai công tác pre-opening: bố trí layout, xây dựng và chuẩn hóa quy trình vận hành (SOPs), thiết lập menu, định biên nhân sự và đào tạo đội ngũ.
Giám sát vận hành hằng ngày: chuẩn bị mở ca (opening set-up), sắp xếp chỗ ngồi (seating), quầy bar và thu ngân (cashier).
Lập và quản lý lịch làm việc theo ca, theo dõi hiệu suất làm việc của nhân viên và xử lý các vấn đề phát sinh trong đội ngũ.
Duy trì tiêu chuẩn dịch vụ, vệ sinh và an toàn thực phẩm xuyên suốt tất cả các ca làm việc.
Chăm sóc trải nghiệm khách hàng, tiếp nhận và xử lý phàn nàn của khách một cách chuyên nghiệp.
Theo dõi doanh thu, kiểm soát chi phí F&B và báo cáo cho Tổng Quản lý.
Phối hợp với
Bếp trưởng điều hành (Executive Chef) về order món À la carte và trình bày quầy Buffet.
Phối hợp với bộ phận Lễ tân (Front Office) và Buồng phòng (Housekeeping) nhằm mang lại trải nghiệm liền mạch cho khách.
Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý F&B (Outlet Manager,
Restaurant Manager hoặc tương đương).
Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm pre-opening (thiết lập nhà hàng/outlet từ đầu).
Có kinh nghiệm quản lý mô hình Buffet hoặc kết hợp À la carte & Buffet.
Nắm vững quy trình vận hành F&B (SOPs), tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội ngũ tốt.
Khả năng chịu áp lực, xử lý và giải quyết vấn đề nhanh chóng, chuyên nghiệp.
Tư duy hướng đến khách hàng, thái độ phục vụ xuất sắc.
Tiếng Anh giao tiếp.
Biết sử dụng phần mềm POS là một lợi thế.