Phụ Bếp

Chuẩn bị khu vực được giao với đầy đủ nguyên vật liệu và các công cụ cần thiết
Chuẩn bị các nguyên liệu bán thành phẩm
Chế biến thực phẩm với sự đa dạng của công cụ
Kiểm tra chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình chế biến
Thực hiện các qui trình của bộ phận bếp từ nhận hàng đến chế biến món ăn
Đảm bảo chất lượng món trước khi chuyển qua chảo hoặc nướng
Đảm bảo tất cả thực phẩm và nguyên vật liệu được sắp xếp và lưu trữ cẩn thận
Kiểm tra chất lượng cũng như hạn sử dụng của nguyên vật liệu
Đảm bảo hàng hóa phải luôn đầy đủ
Đảm bảo 100% món ăn đạt chuẩn
Mức độ hao hụt thực phẩm dưới 5%
Hàng tồn không nhiều hơn 20%