Quản Lý Bếp Ăn

Trách nhiệm chính:
Quản lý Hoạt động:
Giám sát mọi hoạt động ăn uống, từ các cuộc họp nội bộ nhỏ đến các sự kiện quy mô lớn.
Đảm bảo cung cấp dịch vụ kịp thời và chuyên nghiệp.
Phối hợp với các phòng ban khác để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.
Lập Kế hoạch & Phát triển Thực đơn:
Làm việc chặt chẽ với bếp trưởng để thiết kế các thực đơn sáng tạo phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Quản lý các yêu cầu về chế độ ăn uống đặc biệt.
Đảm bảo thực đơn hiệu quả về chi phí và phù hợp với mục tiêu ngân sách của công ty.
Quản lý Quan hệ Khách hàng:
Gặp gỡ khách hàng để hiểu nhu cầu và mong đợi của họ.
Đưa ra các đề xuất về dịch vụ ăn uống và tùy chỉnh các dịch vụ theo yêu cầu sự kiện.
Xử lý phản hồi từ khách hàng và giải quyết mọi vấn đề để duy trì sự hài lòng của khách.
Quản lý nhân sự:
Tuyển dụng, đào tạo và giám sát đội ngũ nhân viên phục vụ bao gồm nhân viên phục vụ, đầu bếp và nhân viên bếp.
Lên lịch làm việc cho nhân viên để đảm bảo đủ nhân sự cho các sự kiện.
Đánh giá hiệu suất và cung cấp cơ hội phát triển cho nhân viên.
Quản lý Ngân sách & Tài chính:
Quản lý ngân sách ăn uống, bao gồm chi phí thực phẩm, đồ uống và lao động.
Theo dõi chi tiêu và đảm bảo các hoạt động diễn ra trong giới hạn tài chính.
Đàm phán với các nhà cung cấp để có được giá cả cạnh tranh cho thực phẩm và thiết bị.
Tuân thủ & An toàn:
Đảm bảo tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe, an toàn và vệ sinh.
Duy trì các chứng chỉ về xử lý thực phẩm và an toàn được cập nhật.
Giám sát việc vệ sinh và tổ chức khu vực bếp, phòng ăn và khu vực sự kiện.
Quản lý Chất lượng:
Duy trì các tiêu chuẩn cao về chất lượng thực phẩm, cách trình bày và dịch vụ khách hàng.
Thường xuyên xem xét và cập nhật các quy trình dịch vụ để nâng cao trải nghiệm khách hàng.
Thực hiện đánh giá quy trình hoạt động thường xuyên để đảm bảo sự cải thiện liên tục.
Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao