Quản lý Bếp / Kitchen Head - Quận Gò Vấp

1. Đảm bảo hoạt động vận hành trong Bếp
Tổng quản lý và chịu trách nhiệm hoạt động vận hành hàng ngày, quyết định phương án xử lý đối với các sự cố trong Bếp nếu có liên quan đến món ăn, đối tác Tài xế, ...
Giám sát việc điều phối đơn hàng nhằm đảm bảo đúng (số lượng, thời gian), đủ & chất lượng theo tiêu chuẩn
Phối hợp với Bộ phận Commercial triển khai, giám sát & phản hồi kết quả việc thực hiện các chương trình khuyến mãi
Giám sát, theo dõi việc thu mua, nhập-xuất hàng hóa, đảm bảo định mức tồn kho theo quy định
Kiểm soát công tác bảo trì, bảo dưỡng định kỳ CCDC và các thiết bị trong Bếp
Theo dõi & đề xuất mua mới, thay thế các trang thiết bị, máy móc, CCDC trong Bếp.
Trực tiếp tiếp nhận & giải quyết khiếu nại của khách hàng liên quan đến chất lượng món ăn
Chịu trách nhiệm quyết định việc dừng bán các món trong menu
Đảm bảo khu vực Bếp luôn duy trì tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, an toàn cháy nổ
2. Đào tạo & phát triển đội ngũ nhân viên
Phối hợp với Phòng Nhân sự phỏng vấn & tuyển chọn ứng viên phù hợp cho Bếp
Trực tiếp đào tạo & tham gia giám sát quá trình đào tạo nhân sự trong Bếp bao gồm đào tạo tay nghề & đào tạo các kỹ năng liên quan khác
Tiếp nhận, hướng dẫn nhân viên mới
Định kỳ đánh giá kết quả làm việc của nhân viên, đề xuất khen thưởng/ thăng tiến/ kỷ luật phù hợp theo từng trường hợp
Đảm bảo sắp xếp lịch làm việc hợp lý & hoàn tất đúng hạn
3. Báo cáo
Theo dõi, thống kê & thực hiện các báo cáo định kỳ liên quan đến chất lượng vận hành của Bếp như: Báo cáo chi phí nguyên vật liệu, Chi phí Nhân sự, Chi phí hàng hủy, ...
Thực hiện các báo cáo định kỳ Tuần, Tháng, Quý, Năm hoặc đột xuất theo yêu cầu của Operation Manager
4. Các công việc khác
Đại diện Bếp làm việc với các cơ quan ban ngành/ các bên liên quan khác trong các đợt kiểm tra định kỳ/ đột xuất
Đại diện Bếp làm việc với các Phòng Ban Khối Văn phòng
Quản lý, lưu trữ hồ sơ, giấy tờ liên quan đến Bếp
Thực hiện các công việc khác liên quan đến chuyên môn theo sự phân công của Quản lý trực tiếp