Quản lý Bếp và Thu mua

1. Dự báo nhu cầu và nhận danh mục mua nguyên liệu từ bếp trưởng.
2. Thu mua đúng định lượng, đảm bảo thực phẩm tươi, sạch.
3. Đảm bảo giao hàng đúng hạn, số lượng và thanh toán đúng kỳ hạn với nhà cung cấp.
4. Đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chế biến đạt chuẩn.
5. Quản lý giờ làm, phân chia công việc cho phụ bếp và giám sát quá trình chế biến.
6. Đào tạo nhân viên phụ bếp về sơ chế, định lượng và hình dạng món ăn.
7. Kiểm tra thiết bị, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế.
8. Tiếp nhận thực đơn và làm việc với các phòng ban: bếp trưởng, đóng gói, kinh doanh.
9. Báo cáo công việc, chi phí, doanh thu định kỳ.