Quản Lý Bếp

Hướng dẫn nhân viên bếp bánh thực hiện các công đoạn làm các loại bánh mặn, bánh kem, bánh ngọt và kiến thức chuyên môn chủ yếu về các dòng bánh Pastry.
Nắm và hiểu rõ về các loại bánh, định mức và thành phần, các tiêu chuẩn về chất lượng, và quy trình làm bánh.
Theo dõi, nhắc nhở nhân viên bếp bánh kiểm tra và bảo quản các loại dụng cụ, tủ đông, tủ mát, lò, bếp ... các dụng cụ sử dụng hàng ngày trong khu vực bếp bánh.
Giám sát quy trình sản xuất và quá trình làm việc của nhân viên để đảm bảo sử dụng hợp lý nguyên liệu và sản phẩm được thực hiện theo hướng dẫn của quy trình tài liệu tài sản.
Đảm bảo mục tiêu chất lượng, dự đoán rủi ro chất lượng và thực hiện các biện pháp phòng ngừa.
Kiểm tra, giám sát việc Xuất nhập - Tồn kho, thời gian tồn kho của từng loại sản phẩm.
Tuân thủ tất cả các quy định về sức khỏe và an toàn
Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự sắp xếp của Trưởng bộ phận.